Sempre secondo me .. la leucina (per dire) di un cereale non è differente dalla leucina della carne.Io quando dico 2g/kg intendo da sole proteine animali per un discorso di valore biologico.
Con quelle vegetali arrivo a 240g di proteine al giorno ma “nobili” sono 160-170...
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È che alcune proteine essenziali mancano nei cereali ed alcune nei legumi.
Mischiando cereali e legumi si riesce in qualche modo ad ottenere le proteine essenziali.
Il problema è la vit b12 che non esiste nel mondo vegetale. Oltre al fatto che per avere un apporto di proteine sufficiente solo dal mondo vegetale si arriverebbe ad assumere l 80% o più di carbo quindi improponibile per me
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