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<blockquote data-quote="smashing" data-source="post: 7557364" data-attributes="member: 154617"><p>confermo, io ne ho una in ferro blu (paderno mi sembra). come cottura è eccezionale, però rompe un po' la manutenzione...</p><p>arrivata bisogna lavarla bene (c'è dell'olio di conservazione/lavorazione)</p><p>asciugarla per bene (in forno possibilmente)</p><p>ungerla di olio (non troppo! e anche esternamente)</p><p>rimetterla in forno al max per tot minuti</p><p>litigare con la moglie per il fumo e l'odore che avrete fatto in casa</p><p>riungerla e rimetterla in forno.</p><p>la teglia diventerà lucida e l'olio vetrificato sarà l'antiaderente.</p><p>ora tendenzialmente non servirà pulirla dopo la cottura se il condimento non cola nella teglia. l'impasto non si attacca e non serve la carta forno se avete fatto un buon lavoro. in caso si può lavare avendo cura di rimetterla in forno per asciugarla.</p><p>se fa ruggine, cosa che capita, si deve grattare bene con pagliuzza per toglierla e rifare la procedura di bruciatura da capo.</p><p>ogni tot comunque bisogna rinnovare lo strato di olio</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="smashing, post: 7557364, member: 154617"] confermo, io ne ho una in ferro blu (paderno mi sembra). come cottura è eccezionale, però rompe un po' la manutenzione... arrivata bisogna lavarla bene (c'è dell'olio di conservazione/lavorazione) asciugarla per bene (in forno possibilmente) ungerla di olio (non troppo! e anche esternamente) rimetterla in forno al max per tot minuti litigare con la moglie per il fumo e l'odore che avrete fatto in casa riungerla e rimetterla in forno. la teglia diventerà lucida e l'olio vetrificato sarà l'antiaderente. ora tendenzialmente non servirà pulirla dopo la cottura se il condimento non cola nella teglia. l'impasto non si attacca e non serve la carta forno se avete fatto un buon lavoro. in caso si può lavare avendo cura di rimetterla in forno per asciugarla. se fa ruggine, cosa che capita, si deve grattare bene con pagliuzza per toglierla e rifare la procedura di bruciatura da capo. ogni tot comunque bisogna rinnovare lo strato di olio [/QUOTE]
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