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Testo
<blockquote data-quote="Salazar82" data-source="post: 2877910" data-attributes="member: 30512"><p>Considera l'espresso come un concentrato di caffè di moka...<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" /></p><p>Ovviamente per una buona qualità di un caffè sono importantissimi macinatura e grado di tostatura.</p><p>Per esempio, la MACINATURA:in quello per macchine espresso essa sarà più fine....ne consegue una migliore estrazione e resa sia della caffeina ma anche di numerosi altri composti aromatici del caffè. Il fatto che la macinatura sia più fine, comporta una pressione maggiore (da parte dell'acqua) ed una temperatura maggiore per poter ultimare l'ottenimento del caffè con la macchina espresso. Infatti caffè con macinatura più fine (adatta per macchine espresso) se lo usi per la moka, vedrai che nel momento dell'ebollizione dell'acqua, il caffè non uscirà <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/wink.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Wink ;)" data-shortname=";)" /></p><p>Tutto sta nella tecnologia usata per produrre sto benetto caffè:la moka lavora in codizioni diverse, ha rese, qualità e prodotti diversi.</p><p>Ovvio che se parliamo di caffè all'americana (mezzo litro di caffè in tazza) si può arrivare a superare i contenuti di caffeina di quello espresso, anche se io nn sarei così sicuro ( da tener presente per esempio che il caffè americano si ottiene quasi a pressone =1 quindi a quella ambientale) <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/wink.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Wink ;)" data-shortname=";)" /></p><p><img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif" class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer o-o" data-shortname="o-o" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Salazar82, post: 2877910, member: 30512"] Considera l'espresso come un concentrato di caffè di moka...:mrgreen: Ovviamente per una buona qualità di un caffè sono importantissimi macinatura e grado di tostatura. Per esempio, la MACINATURA:in quello per macchine espresso essa sarà più fine....ne consegue una migliore estrazione e resa sia della caffeina ma anche di numerosi altri composti aromatici del caffè. Il fatto che la macinatura sia più fine, comporta una pressione maggiore (da parte dell'acqua) ed una temperatura maggiore per poter ultimare l'ottenimento del caffè con la macchina espresso. Infatti caffè con macinatura più fine (adatta per macchine espresso) se lo usi per la moka, vedrai che nel momento dell'ebollizione dell'acqua, il caffè non uscirà ;) Tutto sta nella tecnologia usata per produrre sto benetto caffè:la moka lavora in codizioni diverse, ha rese, qualità e prodotti diversi. Ovvio che se parliamo di caffè all'americana (mezzo litro di caffè in tazza) si può arrivare a superare i contenuti di caffeina di quello espresso, anche se io nn sarei così sicuro ( da tener presente per esempio che il caffè americano si ottiene quasi a pressone =1 quindi a quella ambientale) ;) o-o [/QUOTE]
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