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Testo: <blockquote data-quote="Salazar82" data-source="post: 2881122" data-attributes="member: 30512">Bhe, se parliamo di una produzione "ristretta" di  decaffeinato vada per l'acqua fredda....(che volumi trattate di caffè, se posso chiederlo?)In realtà ogni azienda ha una sua filosofia di ottenimento del prodotto dettata ovviamenta anche dalla produzione e dal tipo di mercato a cui si è interessati <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/beer.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt="o-o" title="Beer    o-o" data-shortname="o-o" />Attualmente di usa molto l'anidride carbonica supercritica (l'unico neo è il costo degli impianti); quanto a resa, efficienza e sicurezza credo non ci sia nulla da obiettare.... <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/wink.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Wink    ;)" data-shortname=";)" />Per un periodo mi sono interessato delle tecniche di decaffeinizzazione usate (in particolare quelle con i fluidi supercritici), effettivamente ci sono molti pareri diversi...cmq ogni metodo ha i suoi pro e contro....PS: non sapevo lavorassi in questo campo....questa discussione mi interessa molto....grazie!:eek:</blockquote>

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