Dolcificanti e carboidrati

Kicker

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Ho visto un reel dove un tipo dice che abbinando carboidrati a dolcificanti in sole 2 settimane si sviluppa resistenza insulinica e dice che é stato fatto uno studio dove addirittura hanno sospeso la sperimentazione sugli adolescenti perché non etico visto la quantità di insulina sviluppata. A me non interessa personalmente visto che non li uso ma sarei curioso di leggere lo studio, qualcuno lo conosce?
 

dromos

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Sono cose che ho letto su diversi testi, ma saprei dirti in questo momento a quali studi si rifacessero.
Comunque è una cosa ben nota da tempo.
Si riferivano sopratutto ad aspartame e saccarina. L’unico dolcificante che apparentemente non provoca grandi disturbi e’ la stevia.
 

cbet

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domanda: ma perchè dovremmo abbinarli ?
 

Pringles

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perché uno usa dolcificanti?

per il caffèlatte se prendi il latte senza lattosio è dolce perché il lattosio viene scisso in glucosio e galattosio e risulta più dolce.

"Ma come si ottiene il latte senza lattosio? Attraverso l’idrolisi, il lattosio viene scomposto nei due monosaccaridi che lo costituiscono, il glucosio e il galattosio. In questo modo, il latte diventa più digeribile e dolce poiché i due monosaccaridi hanno un potere dolcificante superiore rispetto al lattosio".

ps. i dolcificanti io li darei al topo per farlo secco onestamente.
 
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Kicker

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In realtà io cercavo lo studio in particolare per farlo vedere a chi non ci crede. Io non uso né dolcificante né zucchero, quest' ultimo solo se mi faccio dolci o se vado in bici. Odio anche il sale ma devo usarlo purtroppo
 

monjardin

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Se non ricordo male la saccarina non si usa più da trent'anni, e l'aspartame è quasi scomparso, lo ricordo solo nella coca light, ma per esempio negli integratori non lo vedo più da secoli
 

WNC2

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zoagli
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Guarda se è questo:

Effect of artificial sweeteners on insulin resistance among type-2 diabetes mellitus patients

 
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dromos

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Se non ricordo male la saccarina non si usa più da trent'anni, e l'aspartame è quasi scomparso, lo ricordo solo nella coca light, ma per esempio negli integratori non lo vedo più da secoli
Non ne sarei così sicuro, mi è capitato di recente leggere un etichetta sugar free e c’erano.
Poi nella maggioranza dei casi mettono “dolcificanti” senza specificare quali.
 
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