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Testo: <blockquote data-quote="mag" data-source="post: 4936749" data-attributes="member: 47842">E' un discorso un filo complesso. Provo a semplificare molto correndo il rischio di essere impreciso.Quando assumi dei carbo e li digerisci alzi l'indice glicemico. Più sono carbo semplici (vedi i gel che sono "acqua e zucchero") più l'indice glicemico sale.L'effetto netto è di attivare il ciclo insulinico in modo prepotente. La conseguenza numero uno è quello di attivare la conversione del glucosio nel sangue in glicogeno, cioè di attivare il meccanismo di stoccaggio energie.Facendo ciò distogli "energia" (cioè quello che serve per produrre ATP e contrarre la muscolatura) da dove ti serve.questo ciclo viene interrotto ed invertito mentre pedali (l'adrenalina blocca l'insulina e attiva il glucagone che attiva il flusso contrario, libera glicogeno per convertirlo in glucosio) ma è richiesto del tempo, non meno di 10'/15'Se mangi quindi 10' prima di partire, parti in pieno ciclo insulinico, ti fai la crono da 2km in ciclo insulinico estremamente attivo cioè distogli energie da dove ti servono dedicandone parte allo stoccaggioMentre se tu "mangi" 45'/60' prima il ciclo insulinico si è praticamente fermato. E se mangi un gel hai anche finito digestione e ciclo insulinico massimizzando le qty di glucosio disponibili senza dovere andare a convertirle da glicogeno (che per una crono da 2km è buona cosa vista la minima richiesta di energie e la massima velocità richiesta di disponibilità delle stesse)Quidi ok mangiare almeno 45'/60' prima. Ok anche se proprio vuoi mangiare appena prima della partenza (ma per una gara lunga, non certo in una crono da 2km, non faresti in tempo a utilizzare quanto mangiato, non fai in tempo a digerirlo)</blockquote>

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