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Testo: <blockquote data-quote="Madbee" data-source="post: 5482077" data-attributes="member: 41762">Non le ho chiarissime...Ho capito leggendo da diverse fonti che usando diversi zuccheri succede quel che dici tu, ma ho letto anche che ci sono carboidrati "veloci" e carboidrati "lenti".La DE, destrosio equivalenza, dovrebbe essere l'indice di idrolisi, cioè la velocità con cui un carboidrato si scioglie in un fluido.Per il destrosio è 100, si scioglie velocemente, per alcuni amidi è bassissima. Insomma, quel che avevo creduto di capire è che per gli zuccheri più semplici la loro "soluzione" nel sangue fosse più veloce, mentre per carboidrati complessi fosse più lenta. Le maltodestrine a seconda della lunghezza delle catene molecolari possono avere DE diverse e mi ero fatto l'idea che una maltodestrina fosse assorbibile più velocemente di un amido o di altri carboidrati complessi, ma un po' più lenta di zuccheri più semplici.<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/scratchhead.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";nonzo%" title="Scratchhead    ;nonzo%" data-shortname=";nonzo%" /><img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/scratchhead.gif"  class="smilie" loading="lazy" alt=";nonzo%" title="Scratchhead    ;nonzo%" data-shortname=";nonzo%" />Ripeto, non ho le idee chiarissime in materia, per cui ascolto con molta attenzione tutte le vostre considerazioni e cerco di capire....</blockquote>

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