I benefici antietà di Keto potrebbero non estendersi agli atleti di resistenza
Una nuova ricerca mostra che una dieta cheto può effettivamente avere benefici per le persone sedentarie più anziane, ma per gli atleti di resistenza, non così tanto.
Di tutte le mode dietetiche per catturare l'immaginazione degli atleti di resistenza, nessuna è stata così polarizzante come la cheto. Sebbene sia essenzialmente un riavvio di diete alla moda che sono andate e venute numerose volte in passato (Atkins è la più nota di queste) gli aderenti alla dieta chetogenica tendono a trattarla come se fosse qualcosa di nuovo e nuovo e che sia l'unica dieta che un atleta dovrebbe prendere in considerazione se vuole raggiungere picchi nella composizione corporea, nelle prestazioni e allungare la durata della vita. Affermano anche che il cheto può essere una fonte di giovinezza, aiutando gli atleti a decifrare il codice antietà attraverso le loro abitudini alimentari.
I nutrizionisti invece, così come una giusta rappresentanza di allenatori nel mondo dell'endurance, non si lasciano convincere. Questo gruppo di persone meno convinto dal marketing e dalle vendite decantate dai personaggi dei social media ha da tempo respinto la chetomania, sottolineando che la dieta chetogenica non è adatta agli atleti che si allenano e partecipano a sport di resistenza. Evidenziano anche prove che spesso vanno contro le audaci affermazioni fatte a sostegno del cheto.
Quindi cos'è una dieta chetogenica? Esistono prove a sostegno delle principali affermazioni avanzate dai suoi sostenitori o, in alternativa, da coloro che vi si oppongono? Infine, cosa dovremmo prendere da un documento recentemente pubblicato che sembra suggerire che la dieta chetogenica possa avere dei benefici reali per contrastare gli effetti dell'invecchiamento, ma non per gli atleti?
Cos'è la dieta chetogenica?
Cominciamo prima con una definizione della dieta chetogenica.
Le cellule del nostro corpo dipendono dai carboidrati per il loro combustibile più facilmente metabolizzato. Per usufruirne le cellule hanno un sistema di porte chiuse che devono essere aperte con una chiave per consentire l'ingresso dei carboidrati e questa chiave è l'insulina, un ormone secreto dal pancreas ogni volta che i livelli di zucchero nel sangue sono alti.
Decenni fa, gli scienziati hanno ipotizzato che la dieta occidentale stesse portando a tassi più elevati di obesità, diabete e malattie cardiache a causa dei picchi ricorrenti di insulina associati all'ingestione ripetuta di cibi zuccherati. Credevano che spostare l'enfasi su cibi ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi avrebbe ridotto questi picchi di insulina e potenzialmente diminuito quella che pensavano fosse una causa di morbilità e mortalità.
Queste diete sono venute in molte forme e sono state chiamate con vari nomi, ma tutte hanno una cosa importante in comune: sono molto povere di carboidrati. La maggior parte limita gli zuccheri totali a 50 g o meno al giorno. Il corpo metabolizza le elevate quantità di grassi e proteine in chetoni che vengono poi utilizzati come carburante alternativo dalle cellule, anche se in modo molto meno efficiente rispetto ai carboidrati.
Sono state fatte molte ricerche sulle diete chetogeniche e si possono dire alcune cose su di esse:
Rispetto alle tradizionali diete a restrizione calorica, le diete chetogeniche sono più efficaci per la perdita di peso nelle prime 18 settimane. Tuttavia, per periodi più lunghi (1-2 anni) gran parte di tale beneficio viene perso e altre diete si sono dimostrate più efficaci per la perdita di peso a lungo termine.
Le diete chetogeniche sono molto difficili da rispettare con almeno la metà delle persone che iniziano a non seguirle per più di poche settimane o mesi.
Le diete chetogeniche sono dannose per le prestazioni di resistenza ad alta intensità.
Le diete chetogeniche causano cambiamenti nei profili metabolici, alcuni dei quali sono positivi e altri ritenuti dannosi, rendendo incerti gli impatti cardiovascolari a lungo termine.
È stato anche scoperto che le diete chetogeniche svolgono un ruolo importante nel preservare l'architettura e la funzione muscolare negli animali da laboratorio più anziani, ed è stato suggerito che questa potrebbe essere una scoperta importante con implicazioni anche nell'uomo.
Invecchiamento e mitocondri
Con l'avanzare dell'età, i nostri muscoli subiscono cambiamenti significativi legati sia a una diminuzione del numero e della dimensione delle fibre muscolari sia a un cambiamento del tipo di fibre muscolari da quelle che hanno tassi metabolici elevati a quelle che ne hanno di più lente (questo processo è collettivamente chiamata sarcopenia). È stato ipotizzato che una delle ragioni principali di questi cambiamenti sia un deterioramento della salute dei mitocondri all'interno delle cellule.
I mitocondri sono minuscoli organelli all'interno di tutte le nostre cellule che fungono da fornaci delle cellule. È qui che i combustibili vengono bruciati con l'ossigeno e convertiti in altre forme di energia. Con l'avanzare dell'età, la salute mitocondriale diminuisce e, con essa, la salute delle fibre muscolari. Una delle principali teorie ora postula che la perdita di mitocondri sia ciò che porta ai cambiamenti legati all'età nelle fibre muscolari nel tempo.
Un recente articolo su Exercise and Sport Sciences Reviews di Suraj Pathak e Keith Baar della UC Davis ha riassunto lo stato attuale della ricerca in questo settore e ha valutato se una dieta chetogenica potrebbe avere benefici per gli atleti in termini di conservazione della massa muscolare e della funzione con l'avanzare dell'età. Il consumo di una dieta chetogenica sposta i processi metabolici all'interno dei mitocondri e ha dimostrato di preservare la salute mitocondriale negli animali da laboratorio. Esperimenti simili non sono ancora disponibili su soggetti umani, ma molti ricercatori sono ottimisti sul fatto che i risultati sarebbero simili.
La teoria è che il meccanismo attraverso il quale una dieta chetogenica protegge i mitocondri deriva in parte dall'attivazione e dal potenziamento di uno specifico percorso enzimatico necessario per il metabolismo di questi combustibili alternativi. L'attivazione del recettore attivato dal proliferatore del perossisoma (PPAR) porta a una migliore gestione di chetoni e grassi e consente di bypassare i percorsi preferiti che gestiscono i carboidrati.
Ma secondo la ricerca di Pathak e Baar, ci sono due problemi con questa teoria relativa alla dieta chetogenica per le persone anziane che sono atleti.
La prima riguarda il fatto che gli uomini e le donne che rimangono fisicamente attivi con l'avanzare dell'età hanno un tasso di sarcopenia inferiore rispetto ai loro connazionali più sedentari. Infatti, negli esperimenti di laboratorio l'effetto dell'esercizio è quello di mantenere la salute mitocondriale e muscolare in modo simile a una dieta chetogenica negli animali più anziani.
In secondo luogo, i principali cambiamenti molecolari indotti da una dieta chetogenica che si ritiene conferiscano protezione contro la sarcopenia, paradossalmente, compromettono anche le prestazioni fisiche. Come affermano i ricercatori, "... anche se è già chiaro che le diete chetogeniche hanno avuto successo nel migliorare le dimensioni e la funzione muscolare nei modelli animali di malattia e invecchiamento, una dieta chetogenica non riesce a migliorare le prestazioni atletiche d'élite probabilmente a causa di uno dei cambiamenti molecolari chiave che Alla base dell'adattamento muscolare alla dieta (attivazione PPAR) c'è la stessa cosa che diminuisce le prestazioni ad alta intensità.
Per questi motivi molto importanti, una dieta chetogenica dovrebbe essere considerata solo con cautela, soprattutto quando si tratta di atleti più anziani che gareggiano in sport di resistenza.
E così, come è tipico per le diete alla moda, l'hype tende ad essere sproporzionato rispetto alla realtà. Mentre una dieta chetogenica può offrire alcuni benefici agli individui più anziani e più sedentari, coloro che sono attivi (e in particolare quelli che praticano sport di resistenza) sarebbero meglio serviti aderendo a una dieta più tradizionale e completa che includa carboidrati.
Fonte: https://www.triathlete.com/nutritio...nefits-might-not-extend-to-endurance-athletes
Una nuova ricerca mostra che una dieta cheto può effettivamente avere benefici per le persone sedentarie più anziane, ma per gli atleti di resistenza, non così tanto.
Di tutte le mode dietetiche per catturare l'immaginazione degli atleti di resistenza, nessuna è stata così polarizzante come la cheto. Sebbene sia essenzialmente un riavvio di diete alla moda che sono andate e venute numerose volte in passato (Atkins è la più nota di queste) gli aderenti alla dieta chetogenica tendono a trattarla come se fosse qualcosa di nuovo e nuovo e che sia l'unica dieta che un atleta dovrebbe prendere in considerazione se vuole raggiungere picchi nella composizione corporea, nelle prestazioni e allungare la durata della vita. Affermano anche che il cheto può essere una fonte di giovinezza, aiutando gli atleti a decifrare il codice antietà attraverso le loro abitudini alimentari.
I nutrizionisti invece, così come una giusta rappresentanza di allenatori nel mondo dell'endurance, non si lasciano convincere. Questo gruppo di persone meno convinto dal marketing e dalle vendite decantate dai personaggi dei social media ha da tempo respinto la chetomania, sottolineando che la dieta chetogenica non è adatta agli atleti che si allenano e partecipano a sport di resistenza. Evidenziano anche prove che spesso vanno contro le audaci affermazioni fatte a sostegno del cheto.
Quindi cos'è una dieta chetogenica? Esistono prove a sostegno delle principali affermazioni avanzate dai suoi sostenitori o, in alternativa, da coloro che vi si oppongono? Infine, cosa dovremmo prendere da un documento recentemente pubblicato che sembra suggerire che la dieta chetogenica possa avere dei benefici reali per contrastare gli effetti dell'invecchiamento, ma non per gli atleti?
Cos'è la dieta chetogenica?
Cominciamo prima con una definizione della dieta chetogenica.
Le cellule del nostro corpo dipendono dai carboidrati per il loro combustibile più facilmente metabolizzato. Per usufruirne le cellule hanno un sistema di porte chiuse che devono essere aperte con una chiave per consentire l'ingresso dei carboidrati e questa chiave è l'insulina, un ormone secreto dal pancreas ogni volta che i livelli di zucchero nel sangue sono alti.
Decenni fa, gli scienziati hanno ipotizzato che la dieta occidentale stesse portando a tassi più elevati di obesità, diabete e malattie cardiache a causa dei picchi ricorrenti di insulina associati all'ingestione ripetuta di cibi zuccherati. Credevano che spostare l'enfasi su cibi ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi avrebbe ridotto questi picchi di insulina e potenzialmente diminuito quella che pensavano fosse una causa di morbilità e mortalità.
Queste diete sono venute in molte forme e sono state chiamate con vari nomi, ma tutte hanno una cosa importante in comune: sono molto povere di carboidrati. La maggior parte limita gli zuccheri totali a 50 g o meno al giorno. Il corpo metabolizza le elevate quantità di grassi e proteine in chetoni che vengono poi utilizzati come carburante alternativo dalle cellule, anche se in modo molto meno efficiente rispetto ai carboidrati.
Sono state fatte molte ricerche sulle diete chetogeniche e si possono dire alcune cose su di esse:
Rispetto alle tradizionali diete a restrizione calorica, le diete chetogeniche sono più efficaci per la perdita di peso nelle prime 18 settimane. Tuttavia, per periodi più lunghi (1-2 anni) gran parte di tale beneficio viene perso e altre diete si sono dimostrate più efficaci per la perdita di peso a lungo termine.
Le diete chetogeniche sono molto difficili da rispettare con almeno la metà delle persone che iniziano a non seguirle per più di poche settimane o mesi.
Le diete chetogeniche sono dannose per le prestazioni di resistenza ad alta intensità.
Le diete chetogeniche causano cambiamenti nei profili metabolici, alcuni dei quali sono positivi e altri ritenuti dannosi, rendendo incerti gli impatti cardiovascolari a lungo termine.
È stato anche scoperto che le diete chetogeniche svolgono un ruolo importante nel preservare l'architettura e la funzione muscolare negli animali da laboratorio più anziani, ed è stato suggerito che questa potrebbe essere una scoperta importante con implicazioni anche nell'uomo.
Invecchiamento e mitocondri
Con l'avanzare dell'età, i nostri muscoli subiscono cambiamenti significativi legati sia a una diminuzione del numero e della dimensione delle fibre muscolari sia a un cambiamento del tipo di fibre muscolari da quelle che hanno tassi metabolici elevati a quelle che ne hanno di più lente (questo processo è collettivamente chiamata sarcopenia). È stato ipotizzato che una delle ragioni principali di questi cambiamenti sia un deterioramento della salute dei mitocondri all'interno delle cellule.
I mitocondri sono minuscoli organelli all'interno di tutte le nostre cellule che fungono da fornaci delle cellule. È qui che i combustibili vengono bruciati con l'ossigeno e convertiti in altre forme di energia. Con l'avanzare dell'età, la salute mitocondriale diminuisce e, con essa, la salute delle fibre muscolari. Una delle principali teorie ora postula che la perdita di mitocondri sia ciò che porta ai cambiamenti legati all'età nelle fibre muscolari nel tempo.
Un recente articolo su Exercise and Sport Sciences Reviews di Suraj Pathak e Keith Baar della UC Davis ha riassunto lo stato attuale della ricerca in questo settore e ha valutato se una dieta chetogenica potrebbe avere benefici per gli atleti in termini di conservazione della massa muscolare e della funzione con l'avanzare dell'età. Il consumo di una dieta chetogenica sposta i processi metabolici all'interno dei mitocondri e ha dimostrato di preservare la salute mitocondriale negli animali da laboratorio. Esperimenti simili non sono ancora disponibili su soggetti umani, ma molti ricercatori sono ottimisti sul fatto che i risultati sarebbero simili.
La teoria è che il meccanismo attraverso il quale una dieta chetogenica protegge i mitocondri deriva in parte dall'attivazione e dal potenziamento di uno specifico percorso enzimatico necessario per il metabolismo di questi combustibili alternativi. L'attivazione del recettore attivato dal proliferatore del perossisoma (PPAR) porta a una migliore gestione di chetoni e grassi e consente di bypassare i percorsi preferiti che gestiscono i carboidrati.
Ma secondo la ricerca di Pathak e Baar, ci sono due problemi con questa teoria relativa alla dieta chetogenica per le persone anziane che sono atleti.
La prima riguarda il fatto che gli uomini e le donne che rimangono fisicamente attivi con l'avanzare dell'età hanno un tasso di sarcopenia inferiore rispetto ai loro connazionali più sedentari. Infatti, negli esperimenti di laboratorio l'effetto dell'esercizio è quello di mantenere la salute mitocondriale e muscolare in modo simile a una dieta chetogenica negli animali più anziani.
In secondo luogo, i principali cambiamenti molecolari indotti da una dieta chetogenica che si ritiene conferiscano protezione contro la sarcopenia, paradossalmente, compromettono anche le prestazioni fisiche. Come affermano i ricercatori, "... anche se è già chiaro che le diete chetogeniche hanno avuto successo nel migliorare le dimensioni e la funzione muscolare nei modelli animali di malattia e invecchiamento, una dieta chetogenica non riesce a migliorare le prestazioni atletiche d'élite probabilmente a causa di uno dei cambiamenti molecolari chiave che Alla base dell'adattamento muscolare alla dieta (attivazione PPAR) c'è la stessa cosa che diminuisce le prestazioni ad alta intensità.
Per questi motivi molto importanti, una dieta chetogenica dovrebbe essere considerata solo con cautela, soprattutto quando si tratta di atleti più anziani che gareggiano in sport di resistenza.
E così, come è tipico per le diete alla moda, l'hype tende ad essere sproporzionato rispetto alla realtà. Mentre una dieta chetogenica può offrire alcuni benefici agli individui più anziani e più sedentari, coloro che sono attivi (e in particolare quelli che praticano sport di resistenza) sarebbero meglio serviti aderendo a una dieta più tradizionale e completa che includa carboidrati.
Fonte: https://www.triathlete.com/nutritio...nefits-might-not-extend-to-endurance-athletes
