In questo articolo della German Nutrition Society (DGE) si parla dei grassi nell'alimentazione dello sportivo.
Di seguito un tentativo di sintesi del contenuto in italiano corrente
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A differenza dei carboidrati e delle proteine per i quali le assunzioni raccomandate sono formulate in grammi per kg di peso corporeo al giorno, per i grassi i valori di riferimento sono espressi in percentuale dell'apporto energetico. Gli atleti dovrebbero assumere tra il 20% e il 30% dell'energia giornaliera dai grassi. In particolare, i grassi saturi dovrebbero fornire non più del 7-10% dell'energia, i grassi polinsaturi il 7%, i grassi trans meno dell'1% e i grassi monoinsaturi la quota restante. Nell'articolo vengono indicati anche gli alimenti in cui sono contenuti i diversi tipi di grassi.
Le strategie di carico di grassi prima di una gara sia in acuto (come l'assunzione di un pasto ricco di grassi 3 o 4 ore prima), sia in cronico (come la dieta chetogenica, la dieta non chetogenica LCHF, o quest'ultima dieta seguita da un carico di carboidrati) non hanno mostrato miglioramenti nelle prestazioni di resistenza e per questo non sono raccomandate.
L'uso di integratori alimentari che si suppone aumentino la disponibilità e l'ossidazione dei grassi, come caffeina, carnitina, olio di pesce, trigliceridi a catena media e olio di cocco, non comportano un miglioramento delle prestazioni e non sono consigliati.
Di seguito un tentativo di sintesi del contenuto in italiano corrente
.A differenza dei carboidrati e delle proteine per i quali le assunzioni raccomandate sono formulate in grammi per kg di peso corporeo al giorno, per i grassi i valori di riferimento sono espressi in percentuale dell'apporto energetico. Gli atleti dovrebbero assumere tra il 20% e il 30% dell'energia giornaliera dai grassi. In particolare, i grassi saturi dovrebbero fornire non più del 7-10% dell'energia, i grassi polinsaturi il 7%, i grassi trans meno dell'1% e i grassi monoinsaturi la quota restante. Nell'articolo vengono indicati anche gli alimenti in cui sono contenuti i diversi tipi di grassi.
Le strategie di carico di grassi prima di una gara sia in acuto (come l'assunzione di un pasto ricco di grassi 3 o 4 ore prima), sia in cronico (come la dieta chetogenica, la dieta non chetogenica LCHF, o quest'ultima dieta seguita da un carico di carboidrati) non hanno mostrato miglioramenti nelle prestazioni di resistenza e per questo non sono raccomandate.
L'uso di integratori alimentari che si suppone aumentino la disponibilità e l'ossidazione dei grassi, come caffeina, carnitina, olio di pesce, trigliceridi a catena media e olio di cocco, non comportano un miglioramento delle prestazioni e non sono consigliati.