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I grassi nell'alimentazione dello sportivo
Testo
<blockquote data-quote="bt3" data-source="post: 7292286" data-attributes="member: 62804"><p style="text-align: justify">In <a href="https://www.ernaehrungs-umschau.de/english-articles/07-07-2020-fats-in-sports-nutrition/" target="_blank">questo articolo</a> della <em>German Nutrition Society (DGE)</em> si parla dei grassi nell'alimentazione dello sportivo.</p> <p style="text-align: justify"></p> <p style="text-align: justify">Di seguito un tentativo di sintesi del contenuto in italiano corrente <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" />.</p> <p style="text-align: justify"></p> <p style="text-align: justify">A differenza dei carboidrati e delle proteine per i quali le assunzioni raccomandate sono formulate in <u>grammi per kg di peso corporeo al giorno</u>, per i grassi i valori di riferimento sono espressi in <u>percentuale dell'apporto energetico</u>. Gli atleti dovrebbero assumere tra il 20% e il 30% dell'energia giornaliera dai grassi. In particolare, i grassi <em>saturi </em>dovrebbero fornire non più del 7-10% dell'energia, i grassi <em>polinsaturi</em> il 7%, i grassi <em>trans</em> meno dell'1% e i grassi <em>monoinsaturi</em> la quota restante. Nell'articolo vengono indicati anche gli alimenti in cui sono contenuti i diversi tipi di grassi.</p> <p style="text-align: justify"></p> <p style="text-align: justify">Le strategie di <strong>carico di grassi</strong> prima di una gara sia in acuto (come l'assunzione di un <u>pasto ricco di grassi</u> 3 o 4 ore prima), sia in cronico (come la <u>dieta chetogenica</u>, la <u>dieta non chetogenica LCHF</u>, o <u>quest'ultima dieta seguita da un carico di carboidrati</u>) non hanno mostrato miglioramenti nelle prestazioni di resistenza e per questo non sono raccomandate.</p> <p style="text-align: justify"></p> <p style="text-align: justify">L'uso di <strong>integratori alimentari</strong> che si suppone aumentino la disponibilità e l'ossidazione dei grassi, come <u>caffeina</u>, <u>carnitina</u>, <u>olio di pesce</u>, <u>trigliceridi a catena media</u> e <u>olio di cocco</u>, non comportano un miglioramento delle prestazioni e non sono consigliati.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="bt3, post: 7292286, member: 62804"] [JUSTIFY]In [URL='https://www.ernaehrungs-umschau.de/english-articles/07-07-2020-fats-in-sports-nutrition/']questo articolo[/URL] della [I]German Nutrition Society (DGE)[/I] si parla dei grassi nell'alimentazione dello sportivo. Di seguito un tentativo di sintesi del contenuto in italiano corrente :mrgreen:. A differenza dei carboidrati e delle proteine per i quali le assunzioni raccomandate sono formulate in [U]grammi per kg di peso corporeo al giorno[/U], per i grassi i valori di riferimento sono espressi in [U]percentuale dell'apporto energetico[/U]. Gli atleti dovrebbero assumere tra il 20% e il 30% dell'energia giornaliera dai grassi. In particolare, i grassi [I]saturi [/I]dovrebbero fornire non più del 7-10% dell'energia, i grassi [I]polinsaturi[/I] il 7%, i grassi [I]trans[/I] meno dell'1% e i grassi [I]monoinsaturi[/I] la quota restante. Nell'articolo vengono indicati anche gli alimenti in cui sono contenuti i diversi tipi di grassi. Le strategie di [B]carico di grassi[/B] prima di una gara sia in acuto (come l'assunzione di un [U]pasto ricco di grassi[/U] 3 o 4 ore prima), sia in cronico (come la [U]dieta chetogenica[/U], la [U]dieta non chetogenica LCHF[/U], o [U]quest'ultima dieta seguita da un carico di carboidrati[/U]) non hanno mostrato miglioramenti nelle prestazioni di resistenza e per questo non sono raccomandate. L'uso di [B]integratori alimentari[/B] che si suppone aumentino la disponibilità e l'ossidazione dei grassi, come [U]caffeina[/U], [U]carnitina[/U], [U]olio di pesce[/U], [U]trigliceridi a catena media[/U] e [U]olio di cocco[/U], non comportano un miglioramento delle prestazioni e non sono consigliati.[/JUSTIFY] [/QUOTE]
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