Sì, esiste e non l'ho mai postata. Molto semplice.
Scrivo qui la ricetta della mia amica Anneliese Kompatscher
Per la pasta:
250 g. di farina
un uovo, una presa di sale, 2 cucchiai di
olio
circa mezzo bicchiere di acqua
Ripieno
2 chili di mele
150 g. di pan grattato
150 g. di burro
80-100 g. di zucchero (io aggiungo qualcosina in più)
cannella, scorza di limone
50 g. di uva sultanina
50 g. di pinoli
100 g. di burro liquefatto per ungere la sfoglia
Preparazione
Unire la farina, il sale, l'olio, l'uovo e l'acqua e lavorare l'impasto. Deve diventare liscia ed elastica.
Ungerla di olio (poco) e lasciarla riposare per una mezzora.
Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili. Spruzzarle con qualche goccia di limone per non farle annerire.
Tostare il pan grattato nel burro (150 grammi). -
consiglio di mettere sotto il burro così si scioglie prima.
Unire il pan grattato alle mele. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.
Stendere una sfoglia alta circa 2/3 mm. (in genere vengono due strudel).
Fare attenzione a stenderla quel tanto che basta per ricoprire il ripieno.
Riempire la sfoglia distribuendo il ripieno per tutta la lunghezza.
Imburrare la sfoglia prima di infornare con i 100 g. di burro residuo.
Infornare a 220 gradi con forno già caldo (non ventilato) per circa 30 minuti.
Dopo raffreddato (ma non troppo) cospargere di zucchero a velo.
) Vedi l'allegato 244026
