Togliendo la carne rossa e compensando i carbo con le calorie in meno dei grassi son sceso come colesterolo totale da 289 a 211 in 3 settimane , LDL da 187 a 125. Purtroppo la paleo non fa più per me, come detto son stato contento di averla provata perchè mi ha sempre fatto star bene di testa, però forse nel mio caso avevo bisogno di nuovi stimoli.
Praticamente hai ridotto/tolto la carne rossa e che tipo di carbo hai introdotto?
Comunque il colesterolo viene sollecitato da diversi fattori, (troppi zuccheri/troppi picchi insulinici, troppe calorie, troppi grassi saturi animali - ok uova, così così latticini e formaggi e da moderare quelli della carne)
...E' il solito vecchio discorso, la Paleo poteva anche essere ottimale ma hai tempi Paleo, dove anche gli animali si alimentavano "paleo".
Poi altra cosa, mi sarebbe piaciuto vedere un paleo se mangiava così tanta carne... Probabilmente si quando la caccia andava bene, poi però passava intere giornate a vagare in cerca di altro trovando magari solo arbusti o frutti se andava bene...
Considerazioni generali ovviamente (e poi pur non essendo Paleo razzolo male perchè di carne ne mangio troppa per mio gusto ahimè
)...