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parliamo di vino
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<blockquote data-quote="Darius" data-source="post: 980295" data-attributes="member: 3105"><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Direi:</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Falanghina del Taburno (Cantine del Taburno), </strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">contrariamente alle tante in giro non ti assale con la nota troppo acida ma è profumata e molto gradevole, accoppiamenti con pesce in bianco o al cartoccio e primi piatti di pesce delicati.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Greco di Tufo (Feudi di S. Gregorio),</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">un classico sempre ottimo sul pesce, con la sua presenza si accoppia benissimo con i sapori di mare decisi, quindi crostacei e frutti di mare saporiti (Fasolare, Taratufi, Vongole veraci, Cozze) ma anche zuppe di pesce ben condite (come Caciucco e zuppa napoletana).</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Fiano di Avellino (Feudi di S. Gregorio),</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">come per la falanghina è un vino ideale per pesce e lo consiglierei per il suo sapore delicato anche sul brodetto (zuppa di pesce dell&#8217;Adratico, più lenta di quelle tirreniche).</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Aglianico &#8220;Fidelis&#8221; (Cantine del Taburno),</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">credo l&#8217;aglianico con il miglior rapporto prezzo/qualità (entro i 5 &#8364<img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/wink.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=";)" title="Wink ;)" data-shortname=";)" /> , è un vino da tutto-pasto di facile beva.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Taurasi di Terredora,</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">un aglianico decisamente più impegnativo da gustare sui piatti forti della cucina italiana, ragù, arrosti di carne e formaggi saporiti, se ben invecchiato ottimo vino da meditazione.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Primitivo di Manduria &#8220;Elegia&#8221; (Consorzio Produttori Vini Manduria),</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">a dispetto della fama che aveva il Primitivo anni fa (vino da taglio) finalmente la Puglia ha cominciato a valorizzare questo fantastico vitigno. Con i suoi 14,5° è un vino impegnativo, maturato un anno in botti di rovere, da aprire almeno tre-quattro ore prima del pasto facendolo ossigenare nel decanter, è possibile conservarlo per anni (anche 5) e acquista quel boquet e quel colore granato dei vegliardi di razza (secondo me può gareggiare con parecchi vini più blasonati e&#8230;cari), siamo oltre i 10 &#8364;.</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">L'atlta quantità di tannini, anche se smorzati dal passaggio in legno, lo rende ottimo su tutti piatti decisi, matrimonio d&#8217;amore con quelli (divini) della cucina pugliese, quindi grandi arrosti, sughi prelibati e ovviamente formaggi stagionati di grande temperamento.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Primitivo di Manduria &#8220;Madrigale&#8221; (Consorzio Produttori Vini Manduria)</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">è un Primitivo amabile con una percentuale di zuccheri non svolti che ha la caratteristica di non essere stucchevole, lo definirei da meditazione oltre che squisito su pasticceria secca, pasta di mandorla e formaggi stagionati e piccanti, insuperabile sui cannoli siciliani.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Vernaccia Sarda (Sella e Mosca)</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Se avete la fortuna di trovare quello invecchiato 20 anni avrete tra le mani un nettare da gustare in meditazione e sulla pasticceria secca nonché sui grandi formaggi, matrimonio d&#8217;amore con la pasta di mandorla.</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Entro i cinque anni è un grande vino da pesce che da onore a quella splendida terra che è la Sardegna, non lo confondete con la Vernaccia ligure, è un altro pianeta).</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Cannonau (Sella e Mosca)</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">insuperabile vino sardo da grandi cene a base di sughi saporiti e arrosti o carni al ragù con chiusura di formaggi di grande temperamento.</span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Obbligatoria l&#8217;ossigenazione e la degustazione in calici panciuti.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px"><strong>Marsala Superiore Vergine&#8221;Terre Arse&#8221; (Cantine Florio)</strong></span></span></p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Uno dei migliori prodotti della splendida Sicilia, il suo sapore secco lo rende ideale sulla grande pasticceria (fresca e secca) insuperabile con la pasta di mandorle, matrimonio d&#8217;amore naturalmente con i cannoli siciliani (quelli doc), lo gusto anche su formaggi stagionati e come fine cena da meditazione.</span></span></p><p> </p><p><span style="font-family: 'Times New Roman'"><span style="font-size: 12px">Mi fermo qui per il momento <img src="/forum/styles/uix/xenforo/smilies_vb/icon_mrgreen.gif" class="smilie" loading="lazy" alt=":mrgreen:" title="Icon Mrgreen :mrgreen:" data-shortname=":mrgreen:" /></span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Darius, post: 980295, member: 3105"] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Direi:[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Falanghina del Taburno (Cantine del Taburno), [/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]contrariamente alle tante in giro non ti assale con la nota troppo acida ma è profumata e molto gradevole, accoppiamenti con pesce in bianco o al cartoccio e primi piatti di pesce delicati.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Greco di Tufo (Feudi di S. Gregorio),[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]un classico sempre ottimo sul pesce, con la sua presenza si accoppia benissimo con i sapori di mare decisi, quindi crostacei e frutti di mare saporiti (Fasolare, Taratufi, Vongole veraci, Cozze) ma anche zuppe di pesce ben condite (come Caciucco e zuppa napoletana).[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Fiano di Avellino (Feudi di S. Gregorio),[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]come per la falanghina è un vino ideale per pesce e lo consiglierei per il suo sapore delicato anche sul brodetto (zuppa di pesce dell’Adratico, più lenta di quelle tirreniche).[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Aglianico “Fidelis” (Cantine del Taburno),[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]credo l’aglianico con il miglior rapporto prezzo/qualità (entro i 5 €) , è un vino da tutto-pasto di facile beva.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Taurasi di Terredora,[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]un aglianico decisamente più impegnativo da gustare sui piatti forti della cucina italiana, ragù, arrosti di carne e formaggi saporiti, se ben invecchiato ottimo vino da meditazione.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Primitivo di Manduria “Elegia” (Consorzio Produttori Vini Manduria),[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]a dispetto della fama che aveva il Primitivo anni fa (vino da taglio) finalmente la Puglia ha cominciato a valorizzare questo fantastico vitigno. Con i suoi 14,5° è un vino impegnativo, maturato un anno in botti di rovere, da aprire almeno tre-quattro ore prima del pasto facendolo ossigenare nel decanter, è possibile conservarlo per anni (anche 5) e acquista quel boquet e quel colore granato dei vegliardi di razza (secondo me può gareggiare con parecchi vini più blasonati e…cari), siamo oltre i 10 €.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]L'atlta quantità di tannini, anche se smorzati dal passaggio in legno, lo rende ottimo su tutti piatti decisi, matrimonio d’amore con quelli (divini) della cucina pugliese, quindi grandi arrosti, sughi prelibati e ovviamente formaggi stagionati di grande temperamento.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Primitivo di Manduria “Madrigale” (Consorzio Produttori Vini Manduria)[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]è un Primitivo amabile con una percentuale di zuccheri non svolti che ha la caratteristica di non essere stucchevole, lo definirei da meditazione oltre che squisito su pasticceria secca, pasta di mandorla e formaggi stagionati e piccanti, insuperabile sui cannoli siciliani.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Vernaccia Sarda (Sella e Mosca)[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Se avete la fortuna di trovare quello invecchiato 20 anni avrete tra le mani un nettare da gustare in meditazione e sulla pasticceria secca nonché sui grandi formaggi, matrimonio d’amore con la pasta di mandorla.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Entro i cinque anni è un grande vino da pesce che da onore a quella splendida terra che è la Sardegna, non lo confondete con la Vernaccia ligure, è un altro pianeta).[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Cannonau (Sella e Mosca)[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]insuperabile vino sardo da grandi cene a base di sughi saporiti e arrosti o carni al ragù con chiusura di formaggi di grande temperamento.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Obbligatoria l’ossigenazione e la degustazione in calici panciuti.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3][B]Marsala Superiore Vergine”Terre Arse” (Cantine Florio)[/B][/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Uno dei migliori prodotti della splendida Sicilia, il suo sapore secco lo rende ideale sulla grande pasticceria (fresca e secca) insuperabile con la pasta di mandorle, matrimonio d’amore naturalmente con i cannoli siciliani (quelli doc), lo gusto anche su formaggi stagionati e come fine cena da meditazione.[/SIZE][/FONT] [FONT=Times New Roman][SIZE=3]Mi fermo qui per il momento :mrgreen:[/SIZE][/FONT] [/QUOTE]
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