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Testo: <blockquote data-quote="WNC2" data-source="post: 7490229" data-attributes="member: 12902">UNA CALORIA È UNA CALORIA... NON è vero?Il corpo risponde in modo diverso alle calorie provenienti da diversi nutrienti?"Per definizione, una caloria è una caloria in termini di energia che fornisce", afferma Robinson. “Tuttavia, esiste una differenza nel modo in cui le calorie provenienti dai diversi macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) vengono assorbite e metabolizzate dall’organismo”.Alcune delle calorie consumate vengono utilizzate per digerire e processare il cibo e trasformarlo in carburante accessibile. Questo è chiamato effetto termico del cibo (TEF). Le proteine hanno un TEF molto più elevato rispetto agli altri macronutrienti, pari al 25-30% delle calorie totali.Pertanto, se si consumano 100 calorie di proteine, 25-30 di queste calorie verranno perse sotto forma di calore e solo circa 70-75 verranno assorbite.Al contrario, per digerirli vengono consumate dall’8 al 12% delle calorie consumate sotto forma di carboidrati e dal 2 al 3% delle calorie contenute nei grassi.“L’entità precisa varia a seconda di vari fattori, alcuni noti, altri sconosciuti”, afferma Betts."Devi anche considerare gli effetti che i diversi macronutrienti hanno sulla sazietà o quanto ti fanno sentire sazio", spiega Robinson. "Le proteine hanno un effetto saziante maggiore rispetto ai carboidrati o ai grassi, quindi possono aiutarti a mantenere un bilancio energetico negativo."In altre parole, consumare cibi ricchi di proteine (come uova, pesce o latte) ti aiuterà a sentirti sazio più a lungo, mentre fare uno spuntino, ad esempio, con un pacchetto di patatine allontanerà la fame in modo molto meno efficace.LE MIE PROTEINE (WHEY): (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)<a href="http://www.wnc2.biz/wnc2-wheync2-1-2-3-4-5kg.html?=BDC" target="_blank"><img src="http://www.wnc2.biz/images/cache/7257221ff908f8e3d0e27a496851f5be.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a>Questo spiega anche perché le diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati possono produrre una maggiore perdita di peso (almeno nel breve termine) rispetto ad altre diete: le proteine ti fanno sentire meno affamato, quindi mangi spontaneamente di meno.Quindi, chiariamolo: se mangi troppo 300 kcal di carboidrati, aumenterai lo stesso peso che avresti mangiato se avessi mangiato troppo 300 kcal di proteine? Tutto ciò che ti porta verso un bilancio energetico positivo si tradurrà in un aumento di peso. Tuttavia, quando si mangia troppo carboidrati o proteine, alcune calorie vengono utilizzate per la produzione di calore (DIT).Studi sulla sovralimentazione presso l’Health Sciences Center dell’Università del Colorado, negli Stati Uniti, hanno dimostrato che quando le persone mangiano troppo carboidrati bruciano più carboidrati (convertendoli in calore) e solo circa il 75-85% delle calorie in eccesso vengono immagazzinate come grasso. D’altra parte, quando mangiano troppo grassi, il 90-95% delle calorie in eccesso vengono immagazzinate come grassi."Ciò accade perché abbiamo una capacità illimitata di immagazzinare grasso, mentre la nostra capacità di immagazzinare carboidrati è piccola e limitata", chiarisce Betts.Per i ciclisti che esauriscono regolarmente le riserve di glicogeno, è ancora più difficile accumulare massa grassa dai carboidrati in eccesso. Quando si mangiano carboidrati, questi vengono bruciati rispetto ad altri combustibili e immagazzinati come glicogeno prima di essere convertiti in grasso.I MIEI SALI MINERALI CON CARBOIDRATI: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)<a href="http://www.wnc2.biz/wnc2-mg.k-c-power-1200gr.html?=BDC" target="_blank"><img src="http://www.wnc2.biz/images/cache/c533febd6de691342fa63ce8ed62f361.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="width: 227px" /></a>Uno studio fondamentale condotto presso l’Università di Losanna nel 1988 ha scoperto che i carboidrati vengono convertiti in grassi (“lipogenesi de novo”) solo quando le riserve di glicogeno sono piene e quando il bilancio energetico è positivo. In questo esperimento, i partecipanti hanno mangiato 5.000 kcal e 1.000 g di carboidrati al giorno per cinque giorni.Non hanno guadagnato tanto grasso corporeo quanto previsto; invece, gran parte dei carboidrati in eccesso venivano utilizzati per alimentare il normale metabolismo (smettevano di bruciare tutti gli altri combustibili). Più carboidrati mangiavano, maggiore era il loro dispendio energetico. In sostanza, il tuo corpo ha un certo grado di flessibilità metabolica ed è in grado di utilizzare una maggiore quantità di carburante a sua disposizione.IL POTERE DELLE PROTEINEAllo stesso modo, l’eccesso di proteine comporta un minor aumento di grasso rispetto all’eccesso di grassi. Una ricerca della Nova South-eastern University, in Florida, pubblicata nel 2014, ha scoperto che gli atleti allenati con pesi che consumavano 800 calorie extra di proteine al giorno (per lo più da bevande per il recupero ricche di proteine, con una media di 4,4 g/kg/giorno, ovvero più di cinque volte la dose giornaliera raccomandata) per otto settimane non ha aumentato il peso corporeo, come ci si aspetterebbe.Teoricamente avrebbero dovuto ingrassare tra i cinque e i sei chili.Sembra, quindi, che le calorie in eccesso provenienti da carboidrati o proteine vengano convertite meno facilmente in grasso corporeo rispetto alle calorie derivanti dai grassi. "Il messaggio da portare a casa sembra essere che se si intende mangiare troppo, è meglio che le calorie extra provengano dalle proteine - o dai carboidrati - piuttosto che dai grassi", afferma Robinson.LE MIE WHEY SENZA LATTOSIO: (Clicca sull'immagine per andare alla pagina del prodotto.)<a href="http://www.wnc2.biz/wnc2-wheync2-lf-lactose-free-1-2-3kg.html?=BDC" target="_blank"><img src="http://www.wnc2.biz/images/cache/e1d94ecccb80ef64f7001ad73ed404cf.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a>Vale la pena contare le calorie?“Non chiedo ai miei clienti di contare le calorie: do loro delle linee guida sulle porzioni e le personalizzo in base alla loro attività. Il tuo obiettivo generale dovrebbe essere quello di consumare pasti equilibrati”, afferma Robinson.Monitorare le calorie utilizzando le app può essere utile per renderti più consapevole di ciò che stai mangiando, ma non è così accurato come siamo portati a credere."Questo perché i numeri che vedi sulle etichette degli alimenti e sui database sono medie e non considerano l'energia necessaria per digerire quegli alimenti (TEF), che in una dieta mista rappresenta circa il 10% delle calorie consumate, o il modo in cui il cibo è preparato”, spiega la dietista registrata Lynne Garton (alimenta.co.uk).Inoltre, il modo in cui prepari il cibo ne modifica il contenuto calorico. Cucinare il cibo rende disponibili per l'assorbimento una maggiore quantità di calorie, così come tritare, frullare, schiacciare e persino masticare. In generale, vengono assorbite più calorie dagli alimenti trasformati rispetto a quelli non trasformati.Alcune calorie passano attraverso non digerite. "In alcuni alimenti, come noci e semi, alcune calorie (macronutrienti) sono" bloccate "nella matrice alimentare e non possono essere digerite dagli enzimi intestinali", aggiunge Garton. Recentemente, ricercatori statunitensi hanno scoperto che assorbiamo meno calorie da noci e semi di quanto si pensasse in precedenza.Ad esempio, è stato dimostrato che le mandorle contengono 129 kcal per porzione da 28 g, il 20% in meno di calorie rispetto a quanto stimato in precedenza.Anche i batteri nel nostro intestino possono aumentare o diminuire le calorie che assorbiamo. Le persone con una percentuale maggiore di batteri firmicutes assorbono in media 150 calorie in più al giorno rispetto a quelle con una percentuale maggiore di batteriodetes.</blockquote>

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