Per esperienza personale ti posso consigliare una cosa.
Cerca di capire se loro per 800 euro possono darti altro dal negozio, tipo
ruote o telaio, in modo da entrare in possesso di qualcosa e poi semmai rivenderla per incassare qualcosa.
Puoi anche appoggiarti ad un avvocato che gli manderà una pec che non avrà risposta. Se poi ci sarà un fallimento ti potrai insinuare come creditore, ma non so cosa troverai.
Poi ti toccherebbe pagare l'avvocato e non so se ti conviene.
Ma dell'acconto ti hanno fatto qualcosa? Tipo scontrino o fattura?