Ricetta rice cakes
- Creatore Discussione atarius
- Data di inizio
Galletta di riso, trovi su Google informazioni, ricetti, etc...
visto e mi intriga quello del team sky, voi ne fate uso e in che variante
Team Sky Rice Cakes - The Su Chef
Now that Le Tour is over and everyone is hyper-motivated to train like they’ve never trained before, this is a good time to pay special attention to nutrition while on the bike. While watching Le Tour, you may have noticed … Continued
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alimentazione durante le uscite
Senza entrare nel vortice dell'utilità/inutilità/motivazione di tale pratica... Per l'amor del cielo, come si sul dire! :azz:== Anche per non andare OT Ma... Per chi pratica più o meno abitualmente l'uscita a digiuno, inizia già in questo periodo, o inizia più avanti? Ah, intendo uscite...
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pedalone della bassa
Otztaler inside
- 9 Ottobre 2013
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Qualunque cosa sia, non credo si posa andare oltre i 4 giorni. Mi pare ovvio che la conservazione vada affidata alla congelazione.
Buongiorno a tutti ho provato a fare la rice cake abbastanza semplice con una ricetta presa da youtube, riso zucchero miele e cocco tritato, risultato ottimo al palato unica cosa non ha legato e al momento di tagliare e fare le porzioni si è tutto distrutto 
dove ho sbagliato? suggerimenti?
dove ho sbagliato? suggerimenti?
che riso hai usato?Buongiorno a tutti ho provato a fare la rice cake abbastanza semplice con una ricetta presa da youtube, riso zucchero miele e cocco tritato, risultato ottimo al palato unica cosa non ha legato e al momento di tagliare e fare le porzioni si è tutto distrutto
lo hai scolato?
deve legare con l'amido che rilascia...quindi deve assorbire l'acqua di cottura
deve essere un po', (appena appena) oltre cottura (per provare a spiegare,:non spappolato, ma il chicco, al morso, non dovrebbe offrire resistenza)
miele e zucchero messi alla fine o in cottura?
in ogni caso non avrà mai la consistenza di una barretta, tanto per dire...
riso arborio mi sembra, messo in pentola con acqua e lasciato che assorba, forse era ancora un pò duretto quando ho messo il miele e il cocco e mescolato bene bene....
capisco che non avrà mai la consistenza ma tolto dal frigorifero al momento di fare le porzioni è praticamente diventato un risotto, pensavo di aver sbagliato le dosi magari del miele che è l' elemento che lega maggiormente ( boh non so parlo da completo ignorante )
imho dipende dalla cottura, forse troppo indietro...
Va usato il riso per sushi o similari, perché rimane molto più “colloso” e i chicchi tendono ad attaccarsi assieme senza perdere in cottura.
tutte le ricette viste erano con carnaroli o arborio...
e comunque deve stare assieme...altrimenti non riusciremmo nemmeno a prepare gli arancini (arancine) di riso...
e comunque deve stare assieme...altrimenti non riusciremmo nemmeno a prepare gli arancini (arancine) di riso...
tutte le ricette viste erano con carnaroli o arborio...
e comunque deve stare assieme...altrimenti non riusciremmo nemmeno a prepare gli arancini (arancine) di riso...
La ricetta da cui ho proso spunto specificava proprio arborio, cmq riproverò cercando di non sbagliare i tempi di cottura, preferibilmente un minuto in più che in meno diciamo...
Nell'ultimo giro da quasi 9h (Tour Oetztaler), complice anche il gran caldo, le barrette hanno iniziato a nausearmi come non mai e quindi mi sono ripromesso di provare le rice cakes. Prendendo spunti online e dal libro "Feed zone portables" oggi ho fatto la prima cotta.
La base è composta da riso originario, miele e philadelphia. Metà le ho condite con uvetta, pinoli e cannella mentre il resto penso di farcirlo con marmellata una volta freddo.
Dai conti delle tabelle nutrizionali dovrei essere sulle 140/150 kcal con 25g di carbo per la versione simil strudel e 20g per la base a cui però dovrò aggiungere la conserva.
Volendo si può stare molto più bassi con i grassi ma oggi era una prova ed ho usato roba che avevo a casa già iniziata. Certo il gusto è ottimo, vedremo nel durante.
La base è composta da riso originario, miele e philadelphia. Metà le ho condite con uvetta, pinoli e cannella mentre il resto penso di farcirlo con marmellata una volta freddo.
Dai conti delle tabelle nutrizionali dovrei essere sulle 140/150 kcal con 25g di carbo per la versione simil strudel e 20g per la base a cui però dovrò aggiungere la conserva.
Volendo si può stare molto più bassi con i grassi ma oggi era una prova ed ho usato roba che avevo a casa già iniziata. Certo il gusto è ottimo, vedremo nel durante.
Al momento no, ho usato solo le buste perché essendo da cottura ho versato dentro il riso caldo.
Se dovessi trovarmi bene con le rice cake farò buste monobarretta sottovuoto per massimizzare lo spazio e la conservazione.
Diciamo che è un mondo nuovo per me quindi ho da sperimentare! Si trovano diverse idee interessanti ma molte non sono applicabili per l'amatore che si fa 8h senza ammiraglia con il cibo in tasca sotto al sole.
Ma rimangono compatte poi? Io avevo fatto una prova sola finora e fu fallimentare perché poi "cedevano" come un normale risotto e quindi non erano mangiabili in bici.
Chiedo anche perché so che diverse ricette includono l'olio di cocco ma vedo che tu l'hai fatto più semplice (e come preferirei)...
Se puoi, indicheresti qua per favore le proporzioni che hai usato nella base tra riso, acqua, miele e Philadelphia?
curioso di conoscere il risultato.
spiego.
così, al primo impatto, mi vien da dire che nella busta trattengono molta umidità, mentre dovrebbe evaporare durante il raffreddamento, però, se alla fine, il composto risulta ben compatto è ok...