Galletta di riso, trovi su Google informazioni, ricetti, etc...Ho sentito parlare di queste barrette rice cakes.
Mi sapete dire che ricetta usate (se ne fate usi)
visto e mi intriga quello del team sky, voi ne fate uso e in che varianteGalletta di riso, trovi su Google informazioni, ricetti, etc...
visto e mi intriga quello del team sky, voi ne fate uso e in che variante
Ho sentito parlare di queste barrette rice cakes.
Mi sapete dire che ricetta usate (se ne fate usi)
Qualunque cosa sia, non credo si posa andare oltre i 4 giorni. Mi pare ovvio che la conservazione vada affidata alla congelazione.quanti giorni durano in frigo se non vengono usate subito nell'arco del fine settimana?
che riso hai usato?Buongiorno a tutti ho provato a fare la rice cake abbastanza semplice con una ricetta presa da youtube, riso zucchero miele e cocco tritato, risultato ottimo al palato unica cosa non ha legato e al momento di tagliare e fare le porzioni si è tutto distruttodove ho sbagliato? suggerimenti?
riso arborio mi sembra, messo in pentola con acqua e lasciato che assorba, forse era ancora un pò duretto quando ho messo il miele e il cocco e mescolato bene bene....che riso hai usato?
lo hai scolato?
deve legare con l'amido che rilascia...quindi deve assorbire l'acqua di cottura
deve essere un po', (appena appena) oltre cottura (per provare a spiegare,:non spappolato, ma il chicco, al morso, non dovrebbe offrire resistenza)
miele e zucchero messi alla fine o in cottura?
in ogni caso non avrà mai la consistenza di una barretta, tanto per dire...
imho dipende dalla cottura, forse troppo indietro...riso arborio mi sembra, messo in pentola con acqua e lasciato che assorba, forse era ancora un pò duretto quando ho messo il miele e il cocco e mescolato bene bene....
capisco che non avrà mai la consistenza ma tolto dal frigorifero al momento di fare le porzioni è praticamente diventato un risotto, pensavo di aver sbagliato le dosi magari del miele che è l' elemento che lega maggiormente ( boh non so parlo da completo ignorante )
Va usato il riso per sushi o similari, perché rimane molto più “colloso” e i chicchi tendono ad attaccarsi assieme senza perdere in cottura.riso arborio mi sembra, messo in pentola con acqua e lasciato che assorba, forse era ancora un pò duretto quando ho messo il miele e il cocco e mescolato bene bene....
capisco che non avrà mai la consistenza ma tolto dal frigorifero al momento di fare le porzioni è praticamente diventato un risotto, pensavo di aver sbagliato le dosi magari del miele che è l' elemento che lega maggiormente ( boh non so parlo da completo ignorante )
tutte le ricette viste erano con carnaroli o arborio...
e comunque deve stare assieme...altrimenti non riusciremmo nemmeno a prepare gli arancini (arancine) di riso...
La ricetta da cui ho proso spunto specificava proprio arborio, cmq riproverò cercando di non sbagliare i tempi di cottura, preferibilmente un minuto in più che in meno diciamo...Va usato il riso per sushi o similari, perché rimane molto più “colloso” e i chicchi tendono ad attaccarsi assieme senza perdere in cottura.
imbustate sottovuoto?Nell'ultimo giro da quasi 9h (Tour Oetztaler), complice anche il gran caldo, le barrette hanno iniziato a nausearmi come non mai e quindi mi sono ripromesso di provare le rice cakes. Prendendo spunti online e dal libro "Feed zone portables" oggi ho fatto la prima cotta.
La base è composta da riso originario, miele e philadelphia. Metà le ho condite con uvetta, pinoli e cannella mentre il resto penso di farcirlo con marmellata una volta freddo.
Dai conti delle tabelle nutrizionali dovrei essere sulle 140/150 kcal con 25g di carbo per la versione simil strudel e 20g per la base a cui però dovrò aggiungere la conserva.
Volendo si può stare molto più bassi con i grassi ma oggi era una prova ed ho usato roba che avevo a casa già iniziata. Certo il gusto è ottimo, vedremo nel durante.
Vedi l'allegato 224389
imbustate sottovuoto?
Ma rimangono compatte poi? Io avevo fatto una prova sola finora e fu fallimentare perché poi "cedevano" come un normale risotto e quindi non erano mangiabili in bici.Al momento no, ho usato solo le buste perché essendo da cottura ho versato dentro il riso caldo.
Se dovessi trovarmi bene con le rice cake farò buste monobarretta sottovuoto per massimizzare lo spazio e la conservazione.
Diciamo che è un mondo nuovo per me quindi ho da sperimentare! Si trovano diverse idee interessanti ma molte non sono applicabili per l'amatore che si fa 8h senza ammiraglia con il cibo in tasca sotto al sole.
curioso di conoscere il risultato.Al momento no, ho usato solo le buste perché essendo da cottura ho versato dentro il riso caldo.
Se dovessi trovarmi bene con le rice cake farò buste monobarretta sottovuoto per massimizzare lo spazio e la conservazione.
Diciamo che è un mondo nuovo per me quindi ho da sperimentare! Si trovano diverse idee interessanti ma molte non sono applicabili per l'amatore che si fa 8h senza ammiraglia con il cibo in tasca sotto al sole.
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