2000 finita la vedo difficile (2500 già più fattibile), a meno di prendere tutta, ma proprio tutta la componentistica (gruppo e ruote comprese) da Aliexpress e montare tutto in casa. i tempi di consegna dei telai comunque sono lunghi.direi che il portapacchi è essenziale a meno che non si abbia la possibilità di farsi a doccia e cambiarsi al lavoro, perché d' estate uno zaino sulle spalle fa sudare oltre ogni ragionevole limite. con un paio di borse puoi inoltre anche decidere di fare qualche spesa sulla via del ritorno. Per me un must.
Io ti consiglierei un acciaio. con quel budget puoi farti fare una bella bici da un artigiano telaista con tutti i tuoi requisiti.
Dipende molto dalla zona che frequenti
p.s. io il telaio Gravel lo ho fatto fare da Simoncini che è anche abbastanza economico.