Il vero pericolo nell'andare senza mani è il vento.
Per fare un esempio, in questo balordo inizio di stagione, almeno qui in Puglia, ogni giorno o c'è tramontana forte o scirocco ancora più forte (CHE PALLE!...) In queste condizioni, quando si pedala col vento laterale, e succede molto spesso, non mi azzardo assolutamente a togliere entrambe le mani dal manubrio. Anzi, alcuni giorni quando il vento spira fortissimo lateralmente, per non perdere la bici devo pedalare per forza con le mani sotto e stringendo fortissimo il manubrio o addirittura frenare continuamente, perchè il vento ti spinge letteralmente fuori strada.
Se invece non c'è vento, cioè mai, o il vento è frontale o meglio alle spalle, non ci sono problemi nell'andare senza mani.