Io per la creazione dei WO ho sempre usato Training Peaks che trovo molto semplice e immediato.
L'unica pecca è che nella versione free è possibile creare/gestire allenamenti fino al giorno successivo (diversamente tocca optare per la versione a pagamento)....problema che generalmente aggiro "parcheggiando" provvisoriamente i WO creati in date antecedenti, e che poi vado a spostare manualmente il giorno stesso o il giorno prima dell'esecuzione.
Quanto alla discrepanza dei dati registrati rispetto al target potenza impostato, non credo di aver capito....ma durante l'esecuzione degli intervalli da 8' a 260 watt che valore di potenza visualizzavi sul Garmin? Perchè se il valore
espresso era stabile su quella potenza, non capisco come facciano poi a saltare fuori valori medi molto più bassi.
Usando Zwift o altre app, potrebbe capitare di visualizzare a video/monitor valori di potenza differenti rispetto a quelli visualizzati sul ciclocomputer perchè la potenza media visualizzata (per esempio a 3" o 5") potrebbe tenere conto di intervalli di tempo non allineati tra app e ciclocomputer (spero di essermi spiegato), oppure perchè l'app legge il dato potenza dal rullo, mentre il ciclocomputer dal PM montato sulla bicicletta.....ma se non ho capito male questo non dovrebbe essere il tuo caso dal momento che hai lavorato solamente con il ciclocomputer, e se al Garmin hai associato gli Assioma, non dovresti avere di questi problemi, nel senso che il dato registrato e visualizzato dal Garmin dovrebbe essere per forza di cose quello trasmesso dagli Assioma.