Direi avete voluto i dischi?! È normale quando spingi in fuori sella perché flette la ruota forca ecc.. e siccome lo spazio fra disco e pastiglia è millimetrico sfrega e poi conta che il disco potrebbe essere leggermente storto.
Per fare un buon lavoro di centratura dovresti smontare ruota, togliere pastiglie, far rientrare i pistoni con un cacciavite, rimettete pastiglie e ruota, poi svita le viti che fissano la pinza alla forcella, fai girare la ruota veloce e premi il freno fino a bloccarlo e tieni premuto, avvita le viti della pinza del freno sulla forca tenendo premuto il freno.
Se ancora dovessero sfregare metti una luce sotto la pinza e vedi lo spazio/pastiglia disco allenta le due vuti e cerca di centrarla a mano.
Se hai il QR comunque ogni volta che smonti la ruota hai il rischio dello sfregamento meno col perno passante.