no, il limite va dato a prescindere...altrimenti ripeto, compra uno scooter...e prendi la patente.
Banalmente, chi pedala a 40kmh con le proprie gambe verosimilmente ha sviluppato (al 99%) capacità e maturità di capire cosa significa andare a 40kmh in bici ed sa valutare i pericoli di conseguenza diventando di fatto più consapevole e meno pericoloso (e diciamo che per spingere 300w per periodi di tempi prolungati di km solitamente ne fai parecchi).
Se prendi nonna beppina e la mandi a 45kmh sull'ebike (visto che ormai la patente non cè l'ha più), questa rappresenta un pericolo per se stessa e per gli altri perchè non ha oggettivamente ne capacità ne esperienza per gestire la situazione.
Poi, ad oggi, se tizio investe un bambino di 4 anni con l'ebike modificata...oltre e non essere assicurato per definizione, finisce male per entrambi...il secondo perchè rischia di non essere risarcito nei dovuti tempi/modi, il primo perchè rischia di rovinarsi finanziariamente dovendo pagare di tasca propria potenzialmente anche danni ingenti.