IL GIRO D'ITALIA DEL GELATO

[emanuele01]

Classifica creme: fiordilatte, nocciola, pistacchio, cioccolato, stracciatella, crema, yogurt...
Classifica sorbetti: fragola, limone, pera, pesca, mandarino...
Il mio pezzo forte... non saprei. I più buoni: cioccolato fondente, castagna, panettone, vaniglia con cioccolato a scaglie e amarene, cioccolato bianco con salsa di limone, crema con albicocche candite e amaretti.

Castagna deve essere fenomenale

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[fedegel]

Castagna deve essere fenomenale

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Considera che non è dolce ma leggermente salata perché troppa dolcezza con la castagna non c'entra... diventerebbe simile al marron glaces.

 

[fedegel]

Oggi mi sa che durante il mio giretto faccio pausa merenda con fondente e pistacchio

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Ieri ho fatto un'uscita anche io. 60km controvento

 

[fedegel]

Miscela per sorbetto di pere. (I colori in foto sono molto falsati).

 

[stambe]

Gelato senza latte: pistacchio, cioccolato fondente e gianduia.
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[fedegel]

Gelato senza latte: pistacchio, cioccolato fondente e gianduia.
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È gente che sa lavorare molto bene.

 

[stambe]

È gente che sa lavorare molto bene.

Mi sembrava, bene che me lo confermi

 

[marcomilano]

adoro il gelato. Piu' che mangiarlo, abuso di lui. Io non vado a coppette o cono, io vado vasche da 1 kg o anche 1.5 kg e solo 2 gusti:
nocciola e bacio. raramente il pistacchio (solo se salato) o altre creme come cannella, mandorla, pinolo, cioccolato, zuppa inglese.
Ma il 99% del gelato che mangio e' alla nocciola e bacio. La nocciola si trova sempre, il bacio....meno.

 

[marcomilano]

Gelato senza latte: pistacchio, cioccolato fondente e gianduia.
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riva reno fa un gelato ottimo. A milano ha un negozio in zona porta ticinese.... favoloso.
Grom, invece, a me personalmente non piace. Troppo dolce e stucchevole.

 

[bradipus]

riva reno fa un gelato ottimo. A milano ha un negozio in zona porta ticinese.... favoloso.
Grom, invece, a me personalmente non piace. Troppo dolce e stucchevole.

ho scoperto che c'è anche in via Mercato, zona Brera... dieci minuti a piedi dal mio ufficio.
settimana prossima, tempo permettendo, colpisco.

 

[El Bolido]

Qua a Cagliari adoro il gelato de "Gli Stefini" e quello de "I Fenu", gelaterie artigianali pluripremiate da provare se si fa un giro in città.
In generale ricerco sempre l'artigianlaità, l'uso di ingredienti caratteristici e particolari nonché una certa creatività.
Non ho un gusto preferito e amo sperimentare ma, in generale, basa molto il mio giudizio in base alla qualità e bontà dei gusti al o con cioccolato fondente.

 

[fedegel]

riva reno fa un gelato ottimo. A milano ha un negozio in zona porta ticinese.... favoloso.
Grom, invece, a me personalmente non piace. Troppo dolce e stucchevole.

Il gelato di Grom può piacere o meno, ma gli va riconosciuto il merito di aver fatto crescere la qualità media del gelato in Italia. Avendo aperto punti vendita in grandi e piccole città, gli artigiani per difendersi dalla sua concorrenza hanno ripreso in mano i vecchi ricettari e si sono messi a studiare.

 

[pedala_dai]

A Milano:
Massimo del gelato
Gelateria della Musica
Orto gelato ( a Cormano)

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[bradipus]

Il gelato di Grom può piacere o meno, ma gli va riconosciuto il merito di aver fatto crescere la qualità media del gelato in Italia. Avendo aperto punti vendita in grandi e piccole città, gli artigiani per difendersi dalla sua concorrenza hanno ripreso in mano i vecchi ricettari e si sono messi a studiare.

Concordo in pieno, ha dato al gelato 'industriale' una dignità in termini di ingredienti che prima non aveva.

 

[bradipus]

Segnalo, nelle mie zone, la gelateria che c'è nella torre medievale di Pella (sponda occidentale del lago d'Orta) e la cremeria Corradini di Romagnano Sesia (raccomando la mela allo zenzero)

 

[marcomilano]

Il gelato di Grom può piacere o meno, ma gli va riconosciuto il merito di aver fatto crescere la qualità media del gelato in Italia. Avendo aperto punti vendita in grandi e piccole città, gli artigiani per difendersi dalla sua concorrenza hanno ripreso in mano i vecchi ricettari e si sono messi a studiare.

purtroppo io sono abbastanza tradizionalista, per cui molto raramente cambio spacciatore e quindi mi perdo i miglioramenti. Quindi la funzione sociale di grom me la sono persa. Personalmente l'ho provato piu' volte e sono sempre rimasto deluso.
Anni fa, in corso di porta ticinese (primi anni 90 per intenderci) c'era un piccolo ( e brutto) laboratorio che faceva solo gelato. Era quasi all'altezza delle colonne di s.lorenzo.... Aveva un pinolo fantaastico. Peccato sia sparito.
La gelateria della musica non e' lontana da casa, ogni tanto ci passo. Sarebbe da fermarsi li a cena.....

 

[fedegel]

Segnalo, nelle mie zone, la gelateria che c'è nella torre medievale di Pella (sponda occidentale del lago d'Orta) e la cremeria Corradini di Romagnano Sesia (raccomando la mela allo zenzero)

In questo periodo sto facendo anche io mela con lo zenzero e devo dire che è abbastanza apprezzato.

 

[Scaldamozzi ogni tanto]

A Varese assolutamente “Buosi”.
Il gelatiere è parente di un pasticciere mastro cioccolataio e i gusti al cioccolato sono fantastici: saker, cioccolato bianco, vari tipi di fondente, buosino (misto cioccolato caffè e amarena).

Appena fuori Varese “Colombo” a Barasso, è anche pasticceria e gli piace sperimentare, il panettone qualche mese fa era fenomenale.

 

[marcomilano]

A Varese assolutamente “Buosi”.
Il gelatiere è parente di un pasticciere mastro cioccolataio e i gusti al cioccolato sono fantastici: saker, cioccolato bianco, vari tipi di fondente, buosino (misto cioccolato caffè e amarena).

Appena fuori Varese “Colombo” a Barasso, è anche pasticceria e gli piace sperimentare, il panettone qualche mese fa era fenomenale.

panettone provato. Ottimo, confermo. Tornato li 15 giorni fa e non c'era piu.

 

[Scaldamozzi ogni tanto]

@fedegel
Domanda tecnica: mi moglie è intollerante al lattosio, c’è modo di fare il gelato senza latte e derivati?
Le frutte ok, ogni tanto si trova il cioccolato fondente o quelli con ricotta di capra, ma non sono per niente cremosi e di consistenza morbida. È per la mancanza del latte o panna?