Lo strudel andrebbe (uso il condizionale) con la pasta strudel, una sfoglia leggermente oliata. Ultimamente, in Alto Adige usano la sfoglia. Quindi, fallo come ti pare.
I messaggi che ci siamo scambiati il sottoscritto e @rapportoagile stanno sempre in questa discussione. Devi andare indietro a cercarli.
La sfoglia non viene ammorbidita dal ripieno, credo che intendessi quello, ma se ti diventa dura è probabile che lo cuoci troppo o troppo alto.
Credo che il fatto che sia facilmente reperibile come semilavorato ha contribuito all'uso della sfoglia.
Alla fine con la pasta già fatta so buoni tutti a fare uno strudel.
Mi piacerebbe prore a farlo con la pasta strudel. @Shinkansen Hai più o meno le dosi?