L'angolo del pasticciere

[bagga]

adoro la diplomatica e la chantilly

Prodotti bici scontati

 

[Shinkansen]

Torta di compleanno x una nonnina di 86 anni.
Un classico anni 80, tre strati di pan di spagna farcito con crema diplomatica e fragole rivestito di crema Chantilly e fragole.
Dalle foto non rende le dimensioni che sono 30 X 40. Il dolce più grande che ho fatto.
Ci sono andate 24 uova per il pan di spagna 1 litro di crema pasticcera, 1 litro di panna fresca e 1 kg di fragole

Vedi l'allegato 445324

In quanto tempo lo hai cotto?
Vedo ora le decorazioni con la sac à poche. Belle.

 

[Petgold969]

In quanto tempo lo hai cotto?
Vedo ora le decorazioni con la sac à poche. Belle.

Venerdì ho fatto due teglie grandi, quelle del forno per interderci, di pan di spagna. e sabato mattina ho fatto le creme.
Il problema è che avendo una planetaria piccolina montare il pan di spagna per grandi quantità è un'impresa.
Per il resto non è un dolce dificile da fare tutto sommato. ci vuole solo tanta pazienza.

 

[Petgold969]

Questa la dose del pan di spagna che uso.
Per uno stampo da 26
220 g di zucchero
4 uova medie (210 g totale, senza guscio)
4 tuorli (75 g)
90 g di farina 00
125 g di fecola di patate
un pizzico di sale
Montare le uova con lo zucchero e il sale per almeno 10/15 minuti a seconda dello strumento usato (con la planetaria monta di più)
aggiungere le polveri ben setacciate in tre volte delicatamente facendo attenzione a non smontare l'impasto.
Stendere su una teglia alta o uno stampo tondo a seconda della torta che si vuole fare.
Cuocere forno statico 180° per 30/35 minuti

 

[pedalone della bassa]

si, è meglio se i dolci li lascio fare a mia moglie



Doveva essere un classico ciambellone da colazione, poi a mio figlio ho fatto mettere la qualunque dentro e sopra (pezzi di uova di cioccolato, smarties, zuccherini.....)

Per di più, teglia sbagliata (troppo piccola)

Son più bravo a mangiarle che a farle le torte

 

[smashing]

si, è meglio se i dolci li lascio fare a mia moglie

Vedi l'allegato 446639 Vedi l'allegato 446640

Doveva essere un classico ciambellone da colazione, poi a mio figlio ho fatto mettere la qualunque dentro e sopra (pezzi di uova di cioccolato, smarties, zuccherini.....)

Per di più, teglia sbagliata (troppo piccola)

Son più bravo a mangiarle che a farle le torte

era buono? se si, allora tutto il resto non importa!

 

[4x16]

si, è meglio se i dolci li lascio fare a mia moglie

Vedi l'allegato 446639 Vedi l'allegato 446640

Doveva essere un classico ciambellone da colazione, poi a mio figlio ho fatto mettere la qualunque dentro e sopra (pezzi di uova di cioccolato, smarties, zuccherini.....)

Per di più, teglia sbagliata (troppo piccola)

Son più bravo a mangiarle che a farle le torte

Come ha detto @smashing se era buona allora sei a posto e l'aspetto è comunque invitante!!! Se posso darti un consiglio con questa vengono dei ciambelloni fantastici sul fornello normale!

 

[pedalone della bassa]

e chi, se non il sottoscritto, al banchino per la vendita delle torte dell'asilo?

devo riuscire a portare questa cosa anche alle elementari, per il prossimo anno

 

[never give up!]

Vedi l'allegato 449694
e chi, se non il sottoscritto, al banchino per la vendita delle torte dell'asilo?

devo riuscire a portare questa cosa anche alle elementari, per il prossimo anno

oh, devi venderele, chiaro?

 

[4x16]

Vedi l'allegato 449694
e chi, se non il sottoscritto, al banchino per la vendita delle torte dell'asilo?

devo riuscire a portare questa cosa anche alle elementari, per il prossimo anno

Se i miei figli fossero ancora all'asilo con le mie torte farei furore!!!

 

[ninconanco]

 

[ninconanco]

Banana bread, primo esperimento riuscito:
2 banane, 100gr olio di semi, 250gr farina, 100gr zucchero di canna, una bustina di lievito , 170 gr di latte, 30 gr cacao amaro, una decina di noci sbriciolare, gocce di cioccolato bianco a piacimento. In forno statico per 40' a 180

 

[BikeShimano80]

prove dolci fit furbi..

 

[BikeShimano80]

Base fiocchi di avena più latte e cacao e dolcificante, sopra hig protein pudding milbona vaniglia e cacao 2 h freezer e sono pronti.. prossima volta caffe al posto del cacao per gusto simil tiramisu, poi con i biscotti sarebbe meglio ma io non ne mangio..

 

[BikeShimano80]

Next test Frozen yogurt gusto menta e cioccolato fondente ovviamente fit senza zucchero aggiunti .. i dolcetti precedenti già finiti.. 30 secondi i microonde e sono cremosissimi il giorno dopo ma anche freddi..

 

[BikeShimano80]

Piove e tira vento... dolce d'autunno.. crumble di mele in friggitrice ad aria..mele ubriache al cabernet con cannella chiodi di garofano e pepe nero,crumble di fiocchi di avena integrale, cocco rape',zenzero in polvere, mandorle e cioccolato fondente 85%.. che bontà zero zuccheri aggiunti e zero sbatti.

 

[mauretto]

Piove e tira vento... dolce d'autunno.. crumble di mele in friggitrice ad aria..mele ubriache al cabernet con cannella chiodi di garofano e pepe nero,crumble di fiocchi di avena integrale, cocco rape',zenzero in polvere, mandorle e cioccolato fondente 85%.. che bontà zero zuccheri aggiunti e zero sbatti. Vedi l'allegato 463228 Vedi l'allegato 463229

Quanto tempo e quanti gradi? Io di solito lo faccio molto simile ma in microonde

 

[Doctor Speck]

Piove e tira vento... dolce d'autunno.. crumble di mele in friggitrice ad aria..mele ubriache al cabernet con cannella chiodi di garofano e pepe nero,crumble di fiocchi di avena integrale, cocco rape',zenzero in polvere, mandorle e cioccolato fondente 85%.. che bontà zero zuccheri aggiunti e zero sbatti. Vedi l'allegato 463228 Vedi l'allegato 463229

Ho da poco la friggitrice ad aria, lo proverò senz'altro!

 

[Petgold969]

Ci vuole che mi rimetto a cucinare dopo la pausa estiva visto che qui la discussione sta prendendo una brutta deriva

 

[never give up!]

Ci vuole che mi rimetto a cucinare dopo la pausa estiva visto che qui la discussione sta prendendo una brutta deriva