io ho, sulla mia bici da strada, dei pedali shimano pd-a515:
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in pratica sono dei pedali con attacco SPD da mountain bike, ma con l'aggancio da un solo lato.
Non ho idea di quanti anni abbiano, probabilmente piu di 25, ma mi permettono di usare la bici da corsa senza patemi di non poter camminare, senza la rottura di avere doppie scarpe e doppie regolazioni in sella, e senza essere brutti da vedere.
Penso che su una
gravel possano essere una ottima soluzione....ammesso che li trovi ancora.
Non so se shimano facesse anche un modello di fascia superiore, questi hanno la meccanica dei pd-m520 per intenderci. Se ci fosse un modello con la meccanica degli m540 sarebbe ancora meglio.
EDIT dopo una breve ricerca consiglierei di dare n'occhiata agli shimano es600