Ciao, se non ti secca dover cambiare i pedali io distinguerei le cose....
Io ho 2 bici diverse (+ il muletto stradale/
rulli in costruzione)
Strada: pedali look e scarpe road
Muletto: sarà con pedali look e scarpe road
Gravel: pedali spd ma di quelli ampi, questi per intendersi
Vedi l'allegato 474549
e come scarpe delle Cube Loxia:
Vedi l'allegato 474550
Come si può notare possono diventare Flat attaccando un pezzo di suola, oppure hanno le classiche tacchette SPD, ci cammini comodissimo.... Siccome io nel gravel faccio percorsi anche dove devo fare portage in montagna, queste scarpe sono una manna dal cielo, ci cammini bene ovunque anche su pietre o roba del genere, la tacchetta non tocca. Ho preso la versione "a lacci" che su strada non prenderei mai, però nel gravel mi dà più sicurezza, se rompo un laccio alla bene e meglio torno a casa, se rompo un boa è già più difficile (si torna a casa lo stesso, ma con un paio di rosari detti a velocità della luce).... Ovvio che però essendo una scarpa comoda non si può pretendere di avere la rigidezza di una scarpa da strada, con magari suola in carbonio ecc....
Per quello che io distinguerei le cose, però dipende anche dai percorsi che intendi fare, alla fine il bello del gravel è che il gravel è inteso in maniera diversa da ognuno di noi....