IL GIRO D'ITALIA DEL GELATO

[yagone64]

Abbassa un po' lo zucchero.

Devo compensare con qualcos'altro?

Prodotti bici scontati

 

[bagga]

qualcuno di voi ha provato a fare il gelato con il bimby...? è da un pò che vorrei provarci ma sono dubbioso e non ho ancora trovato il "coraggio" di farlo...

 

[BikeShimano80]

Io voglio fare il gelato gusto boeri.. o ciliegie al maraschino e cioccolato fondente.. Domanda sciocca, ma il gelato senza zucchero si può fare? E come sostituirlo ? Io ho provato con dolcificante , ma solo per consumarlo subito , se lo volessi congelare per la sera dopo ??

 

[fedegel]

qualcuno di voi ha provato a fare il gelato con il bimby...? è da un pò che vorrei provarci ma sono dubbioso e non ho ancora trovato il "coraggio" di farlo...

Non sarebbe proprio gelato, ma un frullato di ingredienti congelati...ma va benissimo! Ognuno fa con quello che ha. L'importante è divertirsi.

 

[fedegel]

Io voglio fare il gelato gusto boeri.. o ciliegie al maraschino e cioccolato fondente.. Domanda sciocca, ma il gelato senza zucchero si può fare? E come sostituirlo ? Io ho provato con dolcificante , ma solo per consumarlo subito , se lo volessi congelare per la sera dopo ??

Io l'ho fatto. Basta aggiungere alla crema le ciliegie e il cioccolato... fuori dalla macchina. Fai una variegatura.
Il gelato senza zucchero si può fare, ma non è quasi mai buono e poi andrebbe conservato a -7/8, mentre i freezer di casa sono tarati a -18/20.

 

[vulcan]

Questa è la mia ricetta del fiordilatte, bilanciata per una temperatura di conservazione di -17 °C. Lo zucchero invertito, se non c'è, se ne può fare anche a meno, ho visto che non cambia molto. Il gelato si conserverà sufficientemente morbido anche ponendolo in freezer.
La ricetta:

• latte intero: 428 g
• panna: 130 g
• latte magro in polvere: 32 g
• destrosio: 83 g
• saccarosio (zucchero normale): 53 g
• neutro (uso la farina di semi di carrube): 5 g
• zucchero invertito: 20 g

La preparazione:

1. mettere in un pentolino panna e latte a fuoco lento
2. aggiungere il destrosio e il latte in polvere continuando a mescolare
3. verso i 40 °C, aggiungere il saccarosio e il neutro preventivamente mescolati a secco; vanno aggiunti poco per volta per evitare il formarsi di grumi; aggiungere anche lo zucchero invertito (se c'è).
4. continuare a mescolare fino a raggiungere gli 80-85 °C (alta pastorizzazione; in realtà, con il latte confezionato, mi faccio bastare la bassa pastorizzazione a 70-75 °C) per un paio di minuti. Quindi spegnere e portare a circa 5 gradi nel più breve tempo possibile; riporlo in frigo per almeno 12 ore (maturazione). Eventualmente, aprire una bacca di vaniglia, estrarne la polpa e aggiungerla alla miscela mescolando per distribuirla bene.
5. Dopodiché tirare fuori dal frigo la miscela, frullarla qualche minuto e mantecarla nella gelatiera già un po' fredda (bastano pochi minuti). Dopo circa 30-40 minuti al massimo il gelato sarà pronto.
6. di solito, prima di consumarlo, lo metto in freezer per un paio d'ore.

 

[yagone64]

Io l'ho fatto. Basta aggiungere alla crema le ciliegie e il cioccolato... fuori dalla macchina. Fai una variegatura.
Il gelato senza zucchero si può fare, ma non è quasi mai buono e poi andrebbe conservato a -7/8, mentre i freezer di casa sono tarati a -18/20.

Con "fuori dalla macchina" intendi una volta che il gelato è pronto aggiungi questi ingredienti e mescoli?

 

[fedegel]

Porca vacca

 

[yagone64]

Vedi l'allegato 404072
Porca vacca

Cosa ti è successo?

 

[fedegel]

Cosa ti è successo?

Distacco del malleolo.
Domenica mattina ero di riposo ed ho deciso di portare a passeggio cane e figlio. Purtroppo mi sono distratto un attimo chiacchierando con il pupone ed ho messo il piede in una buchetta...mi sono trovato a terra!

 

[fedegel]

Distacco del malleolo.
Domenica mattina ero di riposo ed ho deciso di portare a passeggio cane e figlio. Purtroppo mi sono distratto un attimo chiacchierando con il pupone ed ho messo il piede in una buchetta...mi sono trovato a terra!

Io la domenica devo lavorare e basta!

 

[yagone64]

Distacco del malleolo.
Domenica mattina ero di riposo ed ho deciso di portare a passeggio cane e figlio. Purtroppo mi sono distratto un attimo chiacchierando con il pupone ed ho messo il piede in una buchetta...mi sono trovato a terra!

Aia dolooore! Ma ti hanno messo subito il gesso? Non si è gonfiato?

 

[Scaldamozzi ogni tanto]

Vedi l'allegato 404072
Porca vacca

Hai messo un po’ di ghiaccio?

Dai, spero si risolva in fretta.

 

[fedegel]

Aia dolooore! Na ti hanno messo subito gesso? Non si è gonfiato?

Si e' gonfiato tantissimo. Mi hanno messo il gesso oggi che e' un po' meno gonfio.

 

[fedegel]

Hai messo un po’ di ghiaccio?

Dai, spero si risolva in fretta.

30giorni di gesso e poi si vedrà.

 

[fedegel]

Ragazzi, oggi sconforto... tanto sconforto!

 

[yagone64]

Ragazzi, oggi sconforto... tanto sconforto!

Che ti succede ancora?

 

[fedegel]

Che ti succede ancora?

Niente di diverso da ieri . Solo un po' più di voglia di andare in bici .

 

[fedegel]

Dopo aver tolto il gesso giovedì, oggi ho fatto la prima leggerissima rullata. Durante la pedalata tutto bene, ma quando ho fatto la torsione del piede per sganciare la tacchetta ho sentito molto dolore. Non me lo aspettavo proprio ! Che palle!

 

[yagone64]

Dopo aver tolto il gesso giovedì, oggi ho fatto la prima leggerissima rullata. Durante la pedalata tutto bene, ma quando ho fatto la torsione del piede per sganciare la tacchetta ho sentito molto dolore. Non me lo aspettavo proprio ! Che palle!

Non forzare il recupero, prenditi il tempo che ti serve, hai chiesto se potevi già fare questi movimenti? Non rischiare, perché poi i tempi si allungano ulteriormente