andry96
Ammiraglia
Mai cristallizzato con maltodestrine e fruttosio, anche scaldando o tenendolo in frigo, comunque ormai faccio il gel senza scaldare proprio con rapporto 2:1 sia tra i carbo he tra polveri e acqua
Mai cristallizzato con maltodestrine e fruttosio, anche scaldando o tenendolo in frigo, comunque ormai faccio il gel senza scaldare proprio con rapporto 2:1 sia tra i carbo he tra polveri e acquaUnica cosa da ricordarsi è che lo zucchero (e immagino/spero anche le maltodestrine) ha una solubilità di 2:1 con l'acqua a temperatura di circa 20gradi. Questo per dire che in una flask da X ml non necessariamente ci potete mettere la quantità di carbo desiderata. Se scaldate troppo il gel (troppo oltre la temperatura ambiente) in fase di cottura è probabile che poi cristallizzi (così come se conservate la flask in frigo dopo averla riempita). Ecco, scusate il detour, ma dopo l'epic fail di sabato scorso ci tenevo a condividere le conoscenze che ho dovuto riacquisire dopo averle perse durante la stagione indoor
Molto probabilmente non eri al limite della saturazione della soluzione, quindi anche scaldando e facendo evaporare un po’ di acqua la soluzione continuava a non essere satura (o al limite a esserlo a “cottura” ultimata). Il discorso per il frigo è un po’ diverso, ma la sostanza è che il rapporto di solubilità dipende dalla temperatura (e il 2:1 vale a circa 20gradi)Mai cristallizzato con maltodestrine e fruttosio, anche scaldando o tenendolo in frigo, comunque ormai faccio il gel senza scaldare proprio con rapporto 2:1 sia tra i carbo he tra polveri e acqua
Comporta che si formano dei cristalli (insomma dei grumi più o meno piccoli) che poi ti fanno aumentare il “punteggio scomunica” quando devi succhiare il gel dalla flaskAzz, questa cosa non la sapevo. Avevo letto che molti fanno il mix scaldando il pentolino, sopratutto per il fruttosio. Buono a sapersi, eviterò di farlo.
Domanda: Cosa comporta la cristallizzazione del mix??
Infine, la flask mai messa in frigo. Il mix lo metto in una bottiglia di vetro che poi verso nella flask.
Grazie
in gara mangiare mi è quasi impossibile, solo gel e malto o zucchero in borraccia. Cerco di alimentarmi prima (circa dieci minuti) e dopo ogni salita, ma credo sia una cosa psicologica la mia... penso che la cosa importante sia mantenere il quantitativo prefissatoScusate, volevo chiedere ai più esperti di voi - con che frequenza alimentarsi?
Mi spiego meglio, leggo di un 60/70 g di carbo ora, indipendentemente dal tipo di carboidrato scelto, quando mangiate o bevete durante l'uscita?
Vi faccio un esempio pratico: io uso 2 borracce da 750 (non sono un fanatico del peso come potete intuire…) e dentro ci metto circa 75 g di ciclodestrine in una e 75 g di glucosio nell'altra e bevo un paio di sorsi ogni 140 kj consumati (circa 15 minuti) prima le ciclo e, quando finite quello, allora il glucosio, mentre invece mangio (di solito 1 barretta oppure 1 gel oppure una 30ina di g di mango disidratato) ogni 40 minuti, questo schema vale per uscite che siano di almeno 2h e 30, per meno di solito porto solo da bere ed 1 barretta… può essere un buon metodo o dovrei mangiare/bere più spesso/di più? Tra l'altro ma quanto è difficile mangiare in gara??? Soprattutto le barrette, infatti li cerco di buttare giù solo gel… ultimamente mi trovo bene con i +watt.
Non sono sicuro di aver inteso bene..avresti dovuto fare zucchero+maltodestrine in rapporto 2:1, come hai fatto tu il rapporto glucosio:fruttosio è stato (se non erro) 1:2 invece di 2:1 come immagino volessi ottenere
No, il contrario. 40 malto e 20 zucchero.Non sono sicuro di aver inteso bene..
Se vogliamo fare una borraccia con lo zucchero anzichè il fruttosio, e le maltodestrine nel classico 2:1
Si invertono i quantitativi?
40 zucchero/ 20 maldodestrine?
Beh no, così ottieni un rapporto glucosio/fruttosio di 5:1No, il contrario. 40 malto e 20 zucchero.
ma così vengono 40 malto (assimilabile al glucosio) + 10 glucosio + 10 fruttosioNo, il contrario. 40 malto e 20 zucchero.
Per chiarire: vuoi una tipica borraccia da 90g di cho in rapporto 2:1 usando anche lo zucchero per risparmiare?Non sono sicuro di aver inteso bene..
Se vogliamo fare una borraccia con lo zucchero anzichè il fruttosio, e le maltodestrine nel classico 2:1
Si invertono i quantitativi?
40 zucchero/ 20 maldodestrine?
Sì, la sostanza l’ha detta @m2o. Considera però che usare maltodestrine+fruttosio è in linea di principio più efficiente perché non si devono separare le molecole di glucosio da quelle di fruttosio. Detto questo, si può decidere di usare le due soluzioni a seconda dell’importanza dell’uscita.Non sono sicuro di aver inteso bene..
Se vogliamo fare una borraccia con lo zucchero anzichè il fruttosio, e le maltodestrine nel classico 2:1
Si invertono i quantitativi?
40 zucchero/ 20 maldodestrine?
Scusate ragazzi, ho visto solo ora tutte le risposte - sono indietro come i cxglioni di un caneSì, la sostanza l’ha detta @m2o. Considera però che usare maltodestrine+fruttosio è in linea di principio più efficiente perché non si devono separare le molecole di glucosio da quelle di fruttosio. Detto questo, si può decidere di usare le due soluzioni a seconda dell’importanza dell’uscita.
Tranquillo, quando qui parte la solita discussione sugli zuccheri in borraccia, sono almeno 4 pagine di post in stile piccolo chimico, è normaleScusate ragazzi, ho visto solo ora tutte le risposte - sono indietro come i cxglioni di un cane
Allora:dunque...
sempre usato Maltodestrine e Fruttosio in proporzione 2:1 con 60 gr totali di cho., e preferisco portarmi dietro più ricariche in sacchetto.
A volte ho usato 60 gr di sole malto.
2 volte ho provato a fare 60 gr di solo zucchero.. ed entrambe le volte mi ha lasciato una sensazione di bruciore di stomaco a fine giro
sempre il tutto diluito in borraccia da 550 ml.
mai fatto zucchero più maltodestrine, e vorrei provare per capire se è lo zucchero in generale a darmi noie, o i fastidi avvertitierano imputabili ai soli 60 gr di zucchero diluiti in 550 ml di acqua
fino a 3 borracce totali mai avuto nessun tipo di problema con 60 gr (40 malto/20 fruttosio)Allora:
60g di maltodestrine sono grosso modo il limite orario di assorbimento del glucosio; 60g di zucchero assolutamente no, visto che i g di glucosio al loro interno sono solo 30.
Assunto questo, se entrambe le soluzioni ti creano fastidio, immagino che sia la concentrazione il tuo problema, non il tipo di cho: potrebbe essere causato da una sensibilità personale o forse da stati di disidratazione che non hai considerato/percepito.
Porcaccia...c'avete ragione!Beh no, così ottieni un rapporto glucosio/fruttosio di 5:1
quindi, mettendo 2 numeri a casoMai cristallizzato con maltodestrine e fruttosio, anche scaldando o tenendolo in frigo, comunque ormai faccio il gel senza scaldare proprio con rapporto 2:1 sia tra i carbo he tra polveri e acqua
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