Alimentazione durante le uscite (part 3)

[Doctor Speck]

considerando il costo del fruttosio, potrei fare qualche prova anche io

Se non hai mai provato lo zucchero in borraccia, per quantità oltre i 60g * 500ml ti consiglio di aggiungere un pizzico di sale, il gusto è più accettabile e ti toglie dalla mente il fantasma del dentista con il pos in mano

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[jacknipper]

Se non hai mai provato lo zucchero in borraccia, per quantità oltre i 60g * 500ml ti consiglio di aggiungere un pizzico di sale, il gusto è più accettabile e ti toglie dalla mente il fantasma del dentista con il pos in mano

in realtà ho provato solo 1 volta tempo fa, rimasto a secco di fruttosio: il sale anche l'ho provato, come pure il limone, ma non trovo la quadra della quantità (di sale) tra sapore e "risultato"
il vero problema è il fruttosio che costa davvero parecchio

 

[canserbero]

in realtà ho provato solo 1 volta tempo fa, rimasto a secco di fruttosio: il sale anche l'ho provato, come pure il limone, ma non trovo la quadra della quantità (di sale) tra sapore e "risultato"
il vero problema è il fruttosio che costa davvero parecchio

Infatti, per quello "ce ne siamo usciti" con la borraccia degli straccioni fatta con zucchero e maltodestrine in rapporto 2:1. Le maltodestrine costano circa come il fruttosio, ma con rapporto 2:1 ne usi molto meno rispetto agli altri mix o all'utilizzo puro (così come all'utilizzo del puro fruttosio).

 

[fabiopon]

Infatti, per quello "ce ne siamo usciti" con la borraccia degli straccioni fatta con zucchero e maltodestrine in rapporto 2:1. Le maltodestrine costano circa come il fruttosio, ma con rapporto 2:1 ne usi molto meno rispetto agli altri mix o all'utilizzo puro (così come all'utilizzo del puro fruttosio).

 

[andry96]

quindi, mettendo 2 numeri a caso
malto 100gr - fruttosio 50gr => polvere 150gr
quindi 75gr acqua

corretto?

Esatto hai centrato le dosi per il flask da 150ml

 

[jacknipper]

Infatti, per quello "ce ne siamo usciti" con la borraccia degli straccioni fatta con zucchero e maltodestrine in rapporto 2:1. Le maltodestrine costano circa come il fruttosio, ma con rapporto 2:1 ne usi molto meno rispetto agli altri mix o all'utilizzo puro (così come all'utilizzo del puro fruttosio).

in realtà le malto le trovo anche sui 4€/kg
il fruttosio a più del doppio

 

[Doctor Speck]

Infatti, per quello "ce ne siamo usciti" con la borraccia degli straccioni fatta con zucchero e maltodestrine in rapporto 2:1. Le maltodestrine costano circa come il fruttosio, ma con rapporto 2:1 ne usi molto meno rispetto agli altri mix o all'utilizzo puro (così come all'utilizzo del puro fruttosio).

Io comunque uso:
per il 70% delle uscite, la "borraccia poracci" con solo zucchero
per le restanti uscite glamour, "borraccia vacanza" con thè ristora (=zucchero aromatizzato)

Quando proprio voglio sbocciare, nrgy unit drink 90 millesimato

 

[dromos]

Anche il glucosio/destrosio non è carissimo, se non ricordo male.
Il problema del fruttosio oltre al costo, sarebbe che proviene dalla lavorazione del mais e, secondo tutti i testi sull’alimentazione che ho letto, sarebbe uno dei fattori all’origine di tante magagne metaboliche.
Ovviamente per un uso sporadico in borraccia , non mi farei tante pippe mentali, ma da un po’ leggo attentamente le etichette di varie robe industriali e vedo che spessissimo e’ presente il famigerato “ sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio”.

 

[jacknipper]

Anche il glucosio/destrosio non è carissimo, se non ricordo male.
Il problema del fruttosio oltre al costo, sarebbe che proviene dalla lavorazione del mais e, secondo tutti i testi sull’alimentazione che ho letto, sarebbe uno dei fattori all’origine di tante magagne metaboliche.
Ovviamente per un uso sporadico in borraccia , non mi farei tante pippe mentali, ma da un po’ leggo attentamente le etichette di varie robe industriali e vedo che spessissimo e’ presente il famigerato “ sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio”.

anche le malto derivano dal mais: d'altronde è quello che costa meno e si trova in grandi quantità

 

[never give up!]

Anche il glucosio/destrosio non è carissimo, se non ricordo male.
Il problema del fruttosio oltre al costo, sarebbe che proviene dalla lavorazione del mais e, secondo tutti i testi sull’alimentazione che ho letto, sarebbe uno dei fattori all’origine di tante magagne metaboliche.
Ovviamente per un uso sporadico in borraccia , non mi farei tante pippe mentali, ma da un po’ leggo attentamente le etichette di varie robe industriali e vedo che spessissimo e’ presente il famigerato “ sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio”.

giusto per capire...hai trovato scritto che il fruttosio (C6H12O6) ottenuto dal mais ha delle proprietà differenti da quello ottenuto, ad esempio, da un altro cereale (riso ad esempio)?
cioè, il corpo distingue se C6H12O6 proviene dal mais o dalla banana o una fragola?

le magagne metaboliche, al limite, sono l'eccesso di fruttosio o zuccheri semplici, soprattutto aggiunti, e magari per un sedentario...

 

[dromos]

giusto per capire...hai trovato scritto che il fruttosio (C6H12O6) ottenuto dal mais ha delle proprietà differenti da quello ottenuto, ad esempio, da un altro cereale (riso ad esempio)?
cioè, il corpo distingue se C6H12O6 proviene dal mais o dalla banana o una fragola?

le magagne metaboliche, al limite, sono l'eccesso di fruttosio o zuccheri semplici, soprattutto aggiunti, e magari per un sedentario...

Anch’io sono dubbioso sul fatto che ci possano essere differenze a livello molecolare, ma più volte in più testi ho letto che il fruttosio di derivazione industriale della lavorazione del mais è diverso, a livello metabolico, dal fruttosio estratto dalla frutta.
Ricordo, se non erro, che una volta avevo chiesto qui se foste a conoscenza di un fruttosio di derivazione naturale e, se lla memoria non mi tradisce, proprio tu mi avevi dato una dritta.

 

[dromos]

anche le malto derivano dal mais: d'altronde è quello che costa meno e si trova in grandi quantità

Sulle maltodestrine non mi è mai capitato di leggere cose particolarmente negative anche se bisogna dire che è un prodotto di “nicchia” con una “letteratura“ non amplissima.
Ma sull’ HFCS c’è una corposissima letteratura che ne certifica il ruolo nell’esplosione dei dati di obesità e diabete soprattutto negli Stati Uniti.

 

[mosaix]

Ciao,
io in gara usato sempre malto/Fruttosio 1:0,8
Domenica provata la soluzione dei poveri
Gara da 3 ore. 200g di Zucchero + 100g di Malto + 15g bicarbonato (quindi 2:1) divisi in 2 borracce da 1L
100g/h
Problemi zero. soluzione approvata direi

 

[never give up!]

Anch’io sono dubbioso sul fatto che ci possano essere differenze a livello molecolare, ma più volte in più testi ho letto che il fruttosio di derivazione industriale della lavorazione del mais è diverso, a livello metabolico, dal fruttosio estratto dalla frutta.
Ricordo, se non erro, che una volta avevo chiesto qui se foste a conoscenza di un fruttosio di derivazione naturale e, se lla memoria non mi tradisce, proprio tu mi avevi dato una dritta.

a livello metabolico è appunto diverso il fruttosio "puro" estratto da qualsiasi cosa, poi aggiunto, ad esempio alla bibita, rispetto al fruttosio di un frutto, che ha fibre e quindi viene assorbito in maniera differente, ma poi sempre metabolizzato dal fegato...ma è il modo in cui viene assunto che è diverso...
in altri termini, mi risulta difficile credere che una volta che hai il prodotto puro (in polvere) derivante da mais o altro sia visto in modo diverso
le differenze che conosco, che mi hanno "insegnato" quando ho chiesto a chi ne sa più di me) sono per le malto destrine, che sono amidi, quindi se derivano da mais o riso possono avere i legami nelle catene di glucosio magari leggermente differenti e risultare più o meno tollerabili (tipicamente gonfiore ) ma spesso il problema è solo la concentrazione.

Ma sull’ HFCS c’è una corposissima letteratura che ne certifica il ruolo nell’esplosione dei dati di obesità e diabete soprattutto negli Stati Uniti.

eh, ma sono cose diverse...lo scriroppo di mais è, alla fine, un docificante, ad alto contenuto di fruttosio...e appunto si usa "aggiunto" è questo il problema, non perchè deriva dal mais...
è l'eccesso di fruttosio aggiunto il problema, la gente legge fruttosio..."ah lo stesso della frutta, allora è meglio del saccarosio"...a posto...

 

[Doctor Speck]

Ciao,
io in gara usato sempre malto/Fruttosio 1:0,8
Domenica provata la soluzione dei poveri
Gara da 3 ore. 200g di Zucchero + 100g di Malto + 15g bicarbonato (quindi 2:1) divisi in 2 borracce da 1L
100g/h
Problemi zero. soluzione approvata direi

Il bicarbonato per?

 

[jacknipper]

Sulle maltodestrine non mi è mai capitato di leggere cose particolarmente negative anche se bisogna dire che è un prodotto di “nicchia” con una “letteratura“ non amplissima.
Ma sull’ HFCS c’è una corposissima letteratura che ne certifica il ruolo nell’esplosione dei dati di obesità e diabete soprattutto negli Stati Uniti.

hai presente come, cosa e quanto mangino la maggior parte degli statunitensi?

 

[mosaix]

Il bicarbonato per?

per questo

 

[dromos]

hai presente come, cosa e quanto mangino la maggior parte degli statunitensi?

Si lo so. Ma anche noi qui ci stiamo andando dietro. Con l‘aggravante che certe ormai si sanno, ma nonostante tutto si persevera.

 

[dromos]

a livello metabolico è appunto diverso il fruttosio "puro" estratto da qualsiasi cosa, poi aggiunto, ad esempio alla bibita, rispetto al fruttosio di un frutto, che ha fibre e quindi viene assorbito in maniera differente, ma poi sempre metabolizzato dal fegato...ma è il modo in cui viene assunto che è diverso...
in altri termini, mi risulta difficile credere che una volta che hai il prodotto puro (in polvere) derivante da mais o altro sia visto in modo diverso
le differenze che conosco, che mi hanno "insegnato" quando ho chiesto a chi ne sa più di me) sono per le malto destrine, che sono amidi, quindi se derivano da mais o riso possono avere i legami nelle catene di glucosio magari leggermente differenti e risultare più o meno tollerabili (tipicamente gonfiore ) ma spesso il problema è solo la concentrazione.


eh, ma sono cose diverse...lo scriroppo di mais è, alla fine, un docificante, ad alto contenuto di fruttosio...e appunto si usa "aggiunto" è questo il problema, non perchè deriva dal mais...
è l'eccesso di fruttosio aggiunto il problema, la gente legge fruttosio..."ah lo stesso della frutta, allora è meglio del saccarosio"...a posto...

Non ho più il testo dove si spiegava a livello biochimico la differenza, ne sarei in grado di spiegarlo a memoria, ma lo diceva come un fatto assodato scientificamente.
Parlava di una sostanziale differenza a livello di “viscosita’” molecolare, ovviamente con dati, esperimenti che io non posso portare.
Provo a cercare che testo era perché lo avevo preso in biblioteca.

Ricordo anche che lo distingueva dallo zucchero derivante dalla relativa canna o dalla barbabietola.

In ogni caso per un uso sporadico in borraccia non credo possa portare grandi disastri, ma tendenzialmente mi sento piu tranquillo nell' usare lo zucchero da barbabietola.

 

[dromos]

Credo che sia “ Il dilemma dell’onnivoro di Michael Pollan, un classico sull’argomento.