L'angolo del pasticciere

RmatteoR

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Petgold969 ha scritto:
La tenerina è la torta preferita di mia figlia. Semplice, veloce e cioccolatosa. Certo che a vedere questa i Ferraresi si saranno rivoltati :))):
Poi quando hai scritto che vuoi smorzare il gusto del cioccolato ;pirlùn^
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:))): :))): :))):
Vabbè che non vedrà la seconda alba, ma quando la mangio mi si dilatano le pupille come Homer Simpson e sento la "botta" glicemica bella cumpa:))):
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Petgold969

pistorium opus chef
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4x16 ha scritto:
700gr di philadelphia, 300gr di ricotta di pecora, 4 tuorli, misto di biscotti da colazione per la base e via in forno.....ti basta?
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Da non amante di questo dolce l'unica volta che l'ho fatto devo dire che era abbastanza piacevole anche se la mia ricetta è un pò diversa.
Base di crumble al posto dei biscotti e crema a base di formaggio, mascarpone, panna semimontata e un pizzico di gelatina
 

4x16

Ammiraglia
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Dimenticavo....metto anche un vasetto di panna acida......!!! Io la adoro invece....
 
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Petgold969 ha scritto:
Prova questa allora.

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Questa la proverò!!!
RmatteoR ha scritto:
Cerchiamo di non andate OT... dobbiamo rimanere in linea con la natura del Forum .

P.S. con le foto decisamente meglio .
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Parli con uno che ha organizzato un raduno del forum al ristorante......ho le foto che possono dimostrare perché, purtroppo, di chi c'era sono rimasto solo il attivo sul forum...
 
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bagga

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giant tcr sl
la tenerina non mi dispiace ma a piccole dosi essendo poco amante di cose così cioccolatose...però in caso di bisogno la uso per accompagnare altre creme (tipo pasticcera o al mascarpone) o semplice panna montata, con marmellata mi pare una buona idea ma non ho mai provato...
 
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Petgold969

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Se ci metti marmellata di albicocche il gusto è simile alla Sacher
 
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Shinkansen

Xeneize
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Colnago 50 Anniversary
Spinto dalla curiosità la settimana scorsa ho fatto il budino al cioccolato. Una facilità estrema e molto più buono. Ho preso la ricetta di Rapanello su Youtube. Per i miei gusti è venuto un po' troppo mollo, provo a metterci un po' di farina ed eventualmente la colla di pesce, anche se non sono previste.
 

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kikhit

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tra torinese e pinerolese, un po' qui e un po' lì
www.thegroupmtb.it
Bici
una bitumiera e altri aggeggi a pedali con due ruote più o meno grasse

Se ti piace più sodo, prova a fare il bonet che, anche grazie agli amaretti sbriciolati, è decisamente più compatto.